Cá cơm than, một loài cá thích nghi với môi trường nước mặn, thường có kích thước nhỏ. Mặc dù vậy chúng có thể chế biến rất nhiều món ăn ngon miệng, phù hợp với chuẩn ẩm thực nội trợ. Cùng dichothue.com.vn khám phá cá cơm than làm món gì ngon để áp dụng cho bữa ăn của gia đình mình nhé!
Cá cơm than kho tiêu
Nguyên liệu:
-
150g cá cơm
-
3 muỗng nước mắm nhĩ
-
1 muỗng đường
-
½ muỗng bột nêm
-
Hành lá, hành tím, tỏi băm, tiêu, ớt hiểm xanh
Sơ chế nguyên liệu
-
Rửa sạch cá cơm để tránh tình trạng nát, hạn chế sử dụng nước quá nhiều và để cho cá khô ráo.
-
Ướp cá bằng ½ muỗng bột nêm và một chút tiêu xay, giúp cá thấm gia vị và loại bỏ nước thừa.
-
Rửa sạch hành lá, sau đó cắt gốc và chia thành từng khúc.
-
Bóc vỏ hành tím và thái thành miếng mỏng.
-
Rửa sạch ớt và cắt đôi.
Cách thực hiện
-
Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn và đun sôi. Sau đó, thêm ớt và tỏi băm vào phi thơm.
-
Thêm 1 muỗng đường vào để tạo màu cho nước cá trở nên đẹp mắt. Khi nước đường chuyển sang màu vàng nâu cánh gián, thêm hành tím và đảo nhanh trước khi tắt bếp.
-
Để tránh cá bị cháy, bạn có thể xếp một ít hành lá vào dưới đáy nồi/chảo trước khi đặt cá vào. Xếp nhẹ nhàng từng lớp cá chồng lên nhau.
-
Để món kho cá thêm hấp dẫn, duy trì lửa nhỏ trong quá trình nấu. Gia vị nước cá bao gồm nước mắm, tiêu, đường, và ớt hiểm.
-
Khi nước kho cá cạn, hãy châm thêm nước và tiếp tục nấu. Lặp lại bước này khoảng 2-3 lần cho đến khi nước cá keo lại, cá thấm gia vị và săn cứng.
-
Tránh sử dụng đũa để khuấy mạnh tay, thay vào đó, hòa nước lọc với gia vị và đổ vào nồi cá cơm. Lặp lại bước này 2-3 lần cho đến khi nước keo lại, màu cá chuyển sang màu nâu cánh gián.
-
Cuối cùng, đặt cá cơm kho tiêu ra đĩa, trang trí với một ít hành lá. Thưởng thức món cá cơm kho tiêu ngon nhất khi kèm với cơm nóng, đặc biệt là vào những ngày mưa.
Cá cơm than cuốn cải, lá lốt
Món "thần thánh" từ cá cơm than, không ai có thể bỏ qua món ăn ngon này đấy!
Bạn có nghĩ rằng làm Cá Cơm Cuốn Lá Cải, Lá Lốt mất nhiều thời gian không? Bạn nghĩ rằng cách làm món này khó khăn? Chỉ cần qua 3 bước xử lý nguyên liệu cần chuẩn bị ở trên, bạn sẽ thấy rằng việc nấu Cá Cơm Cuốn Lá Cải, Lá Lốt không chỉ không khó mà còn đơn giản hơn nhiều so với tưởng tượng của bạn.
Nguyên liệu:
-
300g cá cơm than
-
1 bịch bột chiên giòn
-
Rau cải, lá sung, rau thơm
-
Ớt, tỏi, chanh, nước mắm, đường
Cách thực hiện
-
Chuẩn bị cá bằng cách rửa sạch và để ráo, đảm bảo cá khô ráo. Sử dụng một hộp đậy kín để ướp cá cùng bột chiên giòn, sau đó lắc đều để cá thấm gia vị.
-
Tiếp theo, hâm nóng dầu và sả cây trong chảo, sau đó đặt cá vào chiên với lửa nhỏ để cá trở nên giòn.
-
Loại cá này có xương mềm và dễ ăn, nhưng không thể thiếu sự kết hợp với rau cuốn, đặc biệt là lá lốt và rau cải để tạo thêm hương vị ngon miệng.
-
Nước mắm được pha chế bằng cách trộn đường, nước mắm, ớt và tỏi, không thêm nước lọc nên nước mắm có vị sền sệt, vừa chua vừa ngọt.
-
Dọn ra đĩa, cá cơm chiên giòn được bày ra kèm theo rau cải, lá lốt, và thêm một chút dưa chuột. Sẵn sàng thưởng thức món ăn ngon và dễ làm này, mang lại sự đổi mới cho bữa ăn gia đình và ghi điểm với người thân.
Canh chua cá cơm than
Từ cá cơm, những bà nội trợ có thể sáng tạo nhiều món ngon, đặc biệt là món canh chua. Canh chua cá cơm thường rất hấp dẫn với xương cá cơm mềm mại, dễ nhai. Với vị chua dịu từ khế và cà chua, cùng với vị ngọt của cá và hương thơm của rau gia vị, món canh trở nên vô cùng hấp dẫn và dễ chịu.
Đây có thể coi là một món ăn ngon từ cá cơm than mà mọi bà nội trợ đều nên biết đến!
Nguyên liệu
-
300g cá cơm than
-
100g đậu bắp
-
100g bạc hà
-
2 trái cà chua, 1 quả khế
-
50g giá, 20g rau om, ngò gai
-
2 củ hành tím, 1 trái ớt
-
2 thìa súp dầu ăn.
Cách nấu Canh Chua Cá Cơm Than
-
Rửa sạch cá cơm với nước muối và bỏ đầu.
-
Loại bỏ phần gốc của đậu bắp, lột vỏ của bạc hà và cắt lát xéo. Cắt múi cà chua sau khi rửa sạch. Nhặt giá và rửa sạch. Chuẩn bị ngò gai, ớt xắt nhỏ và thái lát mỏng hành tím.
-
Hâm nóng 1 thìa súp dầu ăn, xào cà chua cho đến khi chín. Sau đó, đổ 3 chén nước vào nấu sôi và thêm cá cơm.
-
Đun sôi dầu, phi thơm hành tím và xào cá cơm nhanh chóng. Thêm ớt bột và 1 lít nước, đun sôi.
-
Khi nước sôi, thêm cà chua và khế, đun thêm 3-5 phút, nêm gia vị, sau đó cho bạc hà và giá vào. Cuối cùng, thêm rau thơm và tắt bếp.
-
Đổ canh ra bát và dùng chung với cơm nóng.
-
Không quá phức tạp, cách nấu canh chua cá cơm than nấu khế này đơn giản, dân dụ, nhưng lại hấp dẫn với hương vị chua dịu của khế, vị ngọt của cá, và mùi thơm phức của rau gia vị. Chắc chắn món này sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
Cá cơm than kho keo
Nếu bạn muốn thưởng thức hương vị thịt cá cơm tươi ngon, kết hợp cùng sốt sệt sệt ngọt và đậm đà, thì cá cơm than kho tiêu chính là sự lựa chọn hoàn hảo cho bạn đấy.
Chuẩn bị Nguyên Liệu
-
400g cá cơm
-
2 trái ớt hiểm
-
4 củ hành tím
-
1 muỗng dầu điều
-
Gia vị khác: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay…
-
Cá cơm kho keo
Sơ Chế Nguyên Liệu
-
Cá cơm được mua về rửa sơ, sau đó ngâm trong nước muối khoảng 15 phút và rửa lại lần nữa với nước, để ráo.
-
Bóc vỏ hành tím và rửa sạch.
-
Ớt được rửa sạch và bỏ cuống.
-
Hành tím và ớt sau khi sơ chế được giã nhuyễn.
-
Ướp cá cơm với các gia vị và nguyên liệu khác như 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu điều, 1 muỗng tiêu xay và hành ớt giã nhuyễn. Để cá cơm ướp trong 30 phút để thấm gia vị.
Chế Biến Cá Cơm Than Kho Keo
-
Bắc chảo cá cơm đã được ướp lên bếp, đặt lửa lớn và đảo sơ cá cơm.
-
Khi thấy cá cơm săn lại, thêm nước lọc vào xêm xép mặt cá. Hạ lửa và kho cá trong khoảng 10 phút.
-
Sau thời gian trên, nêm nếm lại nồi cá kho cho vừa ăn, sau đó tắt bếp.
Thưởng Thức
Cá cơm kho chín thì cho ra đĩa, có thể thêm hành lá cắt khúc hoặc ít tiêu xay để tạo hương vị thêm phần hấp dẫn. Cá cơm kho keo khi ăn kèm với rau sống và cơm nóng hổi sẽ mang lại trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Hãy thử ngay, chắc chắn gia đình bạn sẽ thích mê món này!
Trên đây là 4 công thức chế biến món ngon từ cá cơm than. Hi vọng bài viết này mang lại những thông tin hữu ích cho bạn. Và để có thể cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn đừng quên truy cập vào chuyên mục món ngon mỗi ngày từ https://dichothue.com.vn/ nhé
