Trong thời tiết nóng bức, thưởng thức một bát tàu hũ Singapore (hay còn gọi là tàu hủ Singapore) ngọt thanh, sánh mịn, tan chảy trong miệng thật là tuyệt vời. Hãy cùng dichothue.com.vn vào bếp học cách làm tàu hũ Singapore ngon và mềm mịn này nhé!
Tàu hũ Singapore cuốn hút thực khách ra sao?
Tàu hũ Singapore mang hương vị đặc trưng của đậu nành. Món tráng miệng độc đáo này có vị ngọt nhẹ, không dùng nước dừa hay ăn kèm topping, được làm theo phong cách của người Singapore. Được đông lạnh vừa đủ để giữ độ mềm mịn, tàu hũ Singapore có thể kết hợp thêm bột trà xanh, socola, cà phê,... tạo ra nhiều biến thể mới lạ và độc đáo để thu hút thực khách. Đặc biệt, món tàu hũ Singapore trân châu đường đen cũng rất được ưa chuộng vì hương vị hấp dẫn và giàu dinh dưỡng.
Cách làm tàu hũ Singapore trân châu đường đen ngọt thanh, sánh mịn không nên bỏ qua
Chuẩn bị nguyên liệu
200 gram đậu nành nguyên chất, 1,2 lít nước, 220 ml sữa tươi không đường, 60 ml whipping cream, 15 gram bột gelatin, 70 gram đường nâu, 150 gram trân châu đen (loại sẵn có).
Các bước tiến hành món tàu hũ Singapore trân châu đường đen
Bước 1 sơ chế nguyên liệu
Ngâm 200 gram đậu nành trong khoảng 1 lít nước từ 15-30 phút để loại bỏ các hạt hư. Sau đó, bỏ nước dơ, đổ nước ngập gấp 3 lần lượng đậu và ngâm từ 8-10 tiếng cho đến khi đậu nở gấp 2-2,5 lần (nếu dùng nước ấm, thời gian ngâm sẽ ngắn hơn). Khi đậu đã ngâm đủ, đổ ra rổ, rửa lại một lần nữa rồi để ráo nước.
Bước 2 xay đậu
Cho đậu cùng 1,2 lít nước vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó, lọc hỗn hợp qua miếng vải, vắt lấy nước đậu. Lọc lại nước đậu qua rây một lần nữa để đảm bảo nước đậu được sánh mịn. Tiếp theo, đun sôi nước đậu trên lửa vừa, khuấy đều tay và hớt bọt. Khi nước đậu sôi, hạ nhỏ lửa và đun liu riu thêm 15 phút rồi tắt bếp hoàn toàn.
Bước 3 nấu sữa
Ngâm 15 gram gelatin trong nước lạnh cho đến khi nở mềm. Trong khi đó, trộn đều sữa đậu với 220 ml sữa tươi không đường và 60 ml whipping cream, rồi đun hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi gần sôi (sôi lăn tăn). Sau đó, vắt nước gelatin, cho vào hỗn hợp và khuấy đều cho gelatin tan hết rồi tắt bếp.
Bước 4 đổ vào khuôn
- Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, hớt bọt để mặt bánh được mịn.
- Để ở ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng đến khi đông hoàn toàn.
Bước 5 nấu trân châu
Đun sôi khoảng 1 lít nước rồi thả 150 gram trân châu đen vào, khuấy đều trên lửa to cho đến khi trân châu nổi lên mặt nước. Hạ nhỏ lửa và đun thêm 20 phút nữa. Đậy nắp và ủ trân châu khoảng 10 phút. Lọc bỏ nước, giữ lại trân châu, sau đó cho 70 gram đường nâu vào và trộn đều. Để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Bước 6 thành phẩm
Khi tàu hũ Singapore đã đông cứng hoàn toàn, lấy ra và cho lên dĩa. Tàu hũ Singapore trân châu đường đen là sự kết hợp hoàn hảo giữa những khối tàu hũ mềm mịn, béo ngậy, tan ngay trong miệng, và vị ngọt thơm, dẻo dai của trân châu đường đen, tạo nên hương vị độc đáo cho món ăn này.
Những lưu ý khi làm tàu hủ Singapore
Tàu hủ Singapore trân châu đường đen khi hoàn thành phải đạt được độ mềm mịn và đàn hồi tốt. Khi thưởng thức, tàu hũ sẽ có độ mềm mượt tan ngay trong miệng, mùi thơm và vị béo mà không ngấy. Để đạt được điều này, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Để đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn có thể tự làm trân châu đen tại nhà thay vì mua sẵn.
- Chọn đậu nành hạt nhỏ vì chúng sẽ có vị thơm ngon hơn hạt to.
Tàu hủ Singapore là món ăn ngon, giàu dinh dưỡng với nguyên liệu từ sữa. Để có sữa tươi sạch, chất lượng đảm bảo, bạn có thể đến Familk để lựa chọn. Món tàu hủ lạnh Singapore là một tên gọi khác của món ăn này. Nếu bạn không có thời gian, bạn có thể đến dịch vụ đi chợ thuê để chọn món tàu hủ lạnh Magic Cool của dichothue, kết hợp cùng trân châu đường đen để tạo nên sự tuyệt vời cho món ăn. Ngoài ra, dichothue.com.vn còn cung cấp đa dạng các loại thực phẩm khác được chế biến từ sữa, giúp bạn chăm sóc sức khỏe cho chính bản thân và gia đình mình
