Theo quan điểm của người Trung Quốc và một số khu vực ở Việt Nam, trong các sự kiện lớn như liên hoan, sinh nhật, tiệc cưới, hội nghị hoặc thậm chí là trong bữa ăn gia đình vào những dịp đặc biệt, món ăn không thể thiếu là cá biển. Loại cá này không chỉ có màu sắc hấp dẫn và cuốn hút, mà còn có vị thịt ngọt ngào, béo ngậy, thơm ngon và đặc biệt, chứa nhiều chất dinh dưỡng có giá trị cao đối với sức khỏe con người.
Cá phèn hồng không chỉ có thịt thơm ngon, béo ngậy và ngọt ngào, mà còn có độ săn chắc cao và chứa đựng nhiều chất dinh dưỡng có giá trị. Thường được ưa chuộng để chế biến thành các món ăn đầy màu sắc và hương vị trong các sự kiện như tiệc hoặc trong bữa ăn gia đình vào những dịp đặc biệt.
Cùng dịch vụ đi chợ thuê tìm hiểu chi tiết hơn về cá phèn hồng và những món ăn ngon được chế biến từ cá phèn hồng nhé!
Cá phèn hồng là cá gì, sống ở đâu
Cá phèn hồng là một loại cá sinh sống gần mặt nước biển, có hình dáng thon dài, da màu hồng óng ánh, ít xương và nhiều thịt, kèm theo là lớp da béo ngậy. Đây là một món ăn phổ biến và được ưa chuộng trong các bữa ăn gia đình.
Cá phèn hồng thường sinh sống chủ yếu ở các bãi đá ngầm tại các vùng biển thuộc Đại Tây Dương, Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và một số ít ở khu vực biển Địa Trung Hải. Tại Việt Nam, cá hồng phèn phân bố chủ yếu ở vùng biển các tỉnh miền Trung như Quảng Nam, Thừa Thiên Huế, Nha Trang, và một số ít ở vùng biển Duyên hải Nam Trung Bộ và biển Quảng Ninh.
Với thói quen sống thành đàn lớn vào ban ngày và tự tán ra vào ban đêm, ngư dân thường tập trung đánh bắt cá hồng phèn vào ban ngày để có lượng lớn. Sau khi đánh bắt lên bờ, loại cá này được phân loại, sơ chế và ướp đá, sau đó đóng gói và bảo quản đông lạnh để giữ nguyên độ tươi ngon. Quá trình này thường diễn ra nhanh chóng, với việc đóng thùng và vận chuyển đến các tỉnh khác trong cùng ngày.
Để đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm, cá thường được giữ nguyên con, cắt khúc hoặc chia thành phần để làm sạch, sau đó đóng gói trong túi hút chân không trước khi đưa đến tay khách hàng.
Đặc tính của cá phèn hồng
Cá hồng phèn, được biết đến khoa học với tên gọi Mullidae, thuộc họ Cá Phèn, được đánh giá là loài cá phèn có kích thước lớn nhất, đạt đến chiều dài tối đa 55cm khi trưởng thành. Thân hình của loài cá này thuôn dài, với các vây ở phần lưng tách rời nhau và vây đuôi xẻ thùy.
Toàn bộ cơ thể của cá hồng phèn phủ bởi một màu hồng tươi tắn, hấp dẫn, có thể khiến nhiều người nhầm lẫn với loại cá hồng. Tuy nhiên, khi quan sát kỹ, bạn sẽ nhận thấy cá hồng phèn có đầu lớn, miệng ngắn và hơi tù, đôi mắt tròn nhỏ, và vẩy cá lược nhỏ phủ đều cả phần đầu và thân.
Thịt của cá hồng phèn có màu trắng, mang đến hương vị ngọt ngào cao, thơm nồng và độ béo ngậy, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc sắc và kích thích vị giác, khiến cho người ăn chỉ muốn thưởng thức thêm.
Giá trị dinh dưỡng
Trong 100g thịt của cá hồng, bạn có thể tận hưởng 104 kcal năng lượng, 15,9g đạm, 40mg canxi, 79,5g nước, 4,5g chất béo, và 50mg photpho. Đây không chỉ là một nguồn năng lượng tự nhiên tốt mà còn mang lại khả năng hấp thụ dưỡng chất có lợi cho cơ thể.
Thịt cá phèn hồng chứa nhiều loại vitamin như A, B, C, B1, B2, PP, cùng với các khoáng chất như kali, tro, sắt, natri, carotin, giúp cải thiện hệ miễn dịch, tăng cường sức đề kháng và duy trì áp lực máu ổn định, đặc biệt là trong nhóm người cao tuổi.
Hàm lượng cao về Omega 3 và canxi trong thịt cá hồng không chỉ giúp ngăn chặn rủi ro loãng xương, giảm nguy cơ sỏi thận, giảm thiểu nguy cơ đột quỵ, cải thiện chức năng não, mà còn giảm mức cholesterol trong máu.
Chọn Cá Phèn Hồng Tươi và Một Nắng:
Chọn cá phèn hồng tươi không khó, tuân theo những nguyên tắc cơ bản khi chọn cá biển. Chọn những con cá nguyên vẹn, không tổn thương, trầy xước hay tụ máu. Mắt cá nên trong, không mờ hoặc vẩn đục. Cá có màu hồng hoặc đỏ tươi là lựa chọn tốt, tránh những con có thâm, bợt hay nổi đốm.
Loại cá này có màu hồng đặc trưng, nếu thấy màu sắc khác thường cần đề phòng. Chú ý đến dạng mình dẹp, tránh những con cá căng phồng, phù nề, có thể đã bơm nước tăng cân hoặc có thể là dấu hiệu của bệnh tật.
Khi chọn mua cá phèn một nắng, nên lưu ý rằng giá cả thường cao hơn cá tươi, nhưng chúng giữ được lâu hơn. Chọn cá một nắng với độ héo đủ, sắc trắng hồng là dấu hiệu của sự ngon miệng.
Cá phơi một nắng nên được cấp đông lạnh và hút chân không để giữ độ tươi ngon. Đảm bảo cá đủ héo để không bị nát khi chế biến và mua những con có sắc trắng hồng để đảm bảo hương vị ngon miệng.
