Hàu Đại Dương

Không chỉ là một món ăn thơm ngon được ưa chuộng bởi đối tượng rộng lớn từ trẻ em, người trưởng thành đến người già, hàu đại dương còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Do đó, nhiều chuyên gia y tế khuyến khích việc thường xuyên bổ sung thực phẩm này vào chế độ dinh dưỡng. Để hiểu rõ hơn về hải sản này, hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây của dichothue.com.vn nhé!

Hàu đại dương là gì

Hàu đại dương, hay còn gọi là oysters trong tiếng Anh, thuộc họ nhà nghêu sò và là động vật thân mềm có cấu trúc nhuyễn thể. Chúng thường xuất hiện ở các khu vực như ghềnh đá ven bờ hoặc khu vực cửa sông. Loại hải sản này chủ yếu ăn các sinh vật phù du và các động vật nhỏ sống trong cát, bùn và nước biển.

Hàu đại dương, thuộc họ động vật thân mềm, chia sẻ họ với sò, nghêu, và vẹm, đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái biển khi dưới nước. Loại hải sản này đặc biệt quan trọng vì khả năng thanh lọc nước, giúp loại bỏ nhiều tạp chất từ môi trường nước.

Đặc điểm của hàu đại dương

Hào đại dương có hình dáng tương tự như các loại hàu khác, nhưng có vỏ mỏng và kích thước nhỏ hơn. Thịt của hàu đại dương có hương vị thơm ngon, độ dai, ngọt thanh, và béo ngậy hơn so với hàu đá, do có một túi sữa chạy dọc theo thân.

Ở Việt Nam, hàu đại dương được nuôi chủ yếu ở các vùng ven biển từ Duyên hải miền Trung trải dài đến miền Nam. Không chỉ được ưa chuộng trong ẩm thực, loại hải sản này còn đóng góp lớn vào ngành kinh tế Việt Nam qua việc xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới.

Hàu đại dương, một thành viên của họ động vật thân mềm, cùng họ với sò, nghêu, và vẹm, đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái biển dưới nước. Đặc biệt, loại hải sản này được đánh giá cao vì khả năng hiệu quả trong việc thanh lọc nước, giúp loại bỏ nhiều tạp chất có hại từ môi trường nước.

Hào đại dương có hình dáng tương đối giống với các loại hàu khác, nhưng nó có vỏ mỏng và kích thước nhỏ hơn. Thịt của hàu đại dương mang đến hương vị thơm ngon, độ dai, ngọt thanh, và béo ngậy hơn so với hàu đá, nhờ có một túi sữa chạy dọc theo thân.

Tại Việt Nam, hàu đại dương được nuôi chủ yếu ở các vùng ven biển từ Duyên hải miền Trung đến miền Nam. Không chỉ là một món ẩm thực phổ biến, loại hải sản này còn đóng góp lớn vào nền kinh tế Việt Nam thông qua việc xuất khẩu sang nhiều quốc gia trên thế giới.

Giá trị dinh dưỡng của hàu đại dương

Hàu đại dương không chỉ là loại hải sản mang lại giá trị dinh dưỡng cao, mà còn được biết đến với hương vị thơm ngon, thịt ngọt thanh, và béo ngậy mà không gây cảm giác ngán ngẩm. Điều đặc biệt là giá thành của loại hàu này phù hợp với túi tiền của đa số người dân Việt Nam.

Ngoài ra, hàu sữa đại dương cũng là nguồn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe con người. Các nghiên cứu dinh dưỡng gần đây đã chỉ ra rằng thịt hàu đại dương chứa nhiều Vitamin B, C, protein, kẽm, sắt, chất đạm, phốt pho, canxi, DHA và các loại axit béo không no Omega 3,… trong lượng đáng kể. Do đó, hàu đại dương là sự lựa chọn được nhiều người ưa chuộng để bổ sung thường xuyên trong chế độ dinh dưỡng của họ.

Tại sao nên ăn hàu đại dương

Theo tính toán của các nhà nghiên cứu khoa học, một con hàu đại dương kích thước trung bình cung cấp đến 13mg kẽm. Theo quan điểm của Đông y, hàu có tính mát, vị hơi mặn, không độc hại. Vì vậy, hàu đại dương mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

• Giúp bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực nam giới và hỗ trợ điều trị các vấn đề như liệt dương và yếu sinh lý.
• Thúc đẩy quá trình sinh tinh, cải thiện chất lượng tinh trùng và tăng số lượng tinh trùng.
• Tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, và giúp phòng ngừa các vấn đề về tim mạch, huyết áp và béo phì.
• Hỗ trợ trong trường hợp mất ngủ, thiếu máu, phụ nữ sau sinh thiếu sữa, và suy nhược cơ thể.
• Khắc phục rối loạn tiền mãn kinh ở phụ nữ.
• Hàm lượng đồng, selen, sắt, phốt pho, canxi và kẽm trong hàu có tác dụng làm chắc khỏe xương khớp.
• Tăng cường quá trình trao đổi chất dinh dưỡng và cung cấp nhiều năng lượng cho sức khỏe.
• Hàu đại dương, với hàm lượng kẽm cao, giúp thúc đẩy sản xuất collagen, cải thiện sắc tố da và làm đẹp làn da.
• Vitamin C trong kẽm kích thích coenzyme tái tạo norepinephrine, giúp phòng ngừa đột quỵ, đau tim, và các vấn đề tim mạch khác.

Các khoáng chất phong phú trong kẽm hỗ trợ sản xuất sắc tốt cho mắt và cải thiện thị lực.
Do đó, hàu đại dương thường được sử dụng trong các món ăn như hàu nướng mỡ hành, hàu chiên trứng, hàu chiên xù, hàu hấp sả bia, hàu xào rau củ, mang lại nguồn năng lượng dồi dào cho cơ thể.

So sánh hàu đại dương và hàu sữa

Nói chung, cả hàu đại dương và hàu sữa đều mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng chúng có những đặc điểm cấu tạo khác nhau, dẫn đến sự khác biệt trong giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm.

Kích thước:

• Hàu sữa có kích thước khá nhỏ, trung bình chỉ khoảng 4 – 7cm/con.
• Hàu đại dương, ngược lại, có kích thước lớn hơn đáng kể, với độ dài trung bình khoảng 10cm và có những con lớn đến 15cm.

Hương vị:

Thịt của hàu đại dương có đặc điểm dài và dai hơn, mang hương vị tương tự như loài nghêu.
Ruột hàu sữa được đánh giá cao hơn với hương vị béo, ngọt, hơi mặn và thơm ngon hơn so với ruột hàu đại dương.

Giá trị dinh dưỡng và thương phẩm:

Hàu sữa được đánh giá cao hơn về giá trị dinh dưỡng và giá trị thương phẩm so với hàu đại dương. Hương vị đặc trưng và kích thước nhỏ của hàu sữa tạo ra sự ưa chuộng lớn hơn trong lựa chọn của người tiêu dùng.
Mỗi kilogram hàu sữa thường bao gồm khoảng 10 – 15 con, với vỏ trắng đục và đường gợn sóng.
Hàu đại dương có kích thước lớn hơn, trung bình từ 6 – 8 con/kg, với lớp vỏ to và xù xì, không theo một quy luật nhất định.

Lưu ý khi ăn hàu đại dương

Hàu đại dương là thực phẩm mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc thưởng thức khoảng 3 - 4 con/ngày là đủ, và việc tiêu thụ quá mức có thể gây ra một số tác dụng phụ có thể ảnh hưởng đến sức khỏe. Dưới đây là một số tác dụng phụ mà bạn nên lưu ý:

Lạnh bụng:

Đối với những người có ruột yếu, việc tiêu thụ hàu đại dương có thể gây ra tình trạng lạnh bụng, đau bụng.

Khó tiêu và tiêu chảy:

Những người thường xuyên gặp khó tiêu, tiêu chảy, hoặc có các vấn đề về dạ dày như viêm dạ dày hay viêm đường ruột nên hạn chế ăn hàu.

Nguy cơ nhiễm khuẩn và sán:

Hàu đại dương là loài hải sản dễ bị nhiễm khuẩn và sán, vì vậy, quá trình chế biến và ăn hàu cần được thực hiện cẩn thận để tránh nguy cơ nhiễm sán.
 

Nhớ rằng, việc thưởng thức hàu đại dương nên được thực hiện một cách cân nhắc và với lượng vừa phải để đảm bảo sự an toàn và duy trì sức khỏe tốt nhất.

Hàu đại dương làm món gì ngon 

Sau đây là một số món ăn từ hào đại dương dễ làm mà bạn có thể tham khảo và áp dụng:

Hàu đại dương nướng trứng

Nguyên liệu:

• Hàu sữa đại dương tươi: 2kg
• Hành khô: 3 củ
• Hành lá: 3 cây
• Trứng gà hoặc vịt: 2 quả
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, tiêu,…

Cách làm:

• Bước 1: Rửa sạch hàu và ngâm trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó, vớt ra để ráo và trụng qua nước sôi. Tách bỏ 1 phần vỏ không dính thịt hàu.
• Bước 2: Rửa sạch hành lá, thái nhỏ và xào thơm cùng dầu ăn và một chút gia vị sao cho vừa ăn.
• Bước 3: Bóc vỏ hành khô, thái lát mỏng và phi vàng cùng dầu ăn.
• Bước 4: Đập trứng ra bát và đánh tan.
• Bước 5: Xếp hàu lên vỉ nướng, cho hành lá, hành phi và trứng vào từng con hàu. Đặt vỉ lên bếp than nướng trong khoảng 15 phút cho đến khi chín.

Chú ý: Cân nhắc về lượng gia vị sao cho vừa ăn theo khẩu khẩu vị cá nhân. Món hàu nướng này sẽ mang lại hương vị thơm ngon và bổ dưỡng khi thưởng thức.

Hàu đại dương xào gừng hành 

Nguyên liệu: 

• Hàu sữa đại dương tươi: 2kg
• Trứng gà: 1 quả
• Gừng tươi, hành khô, hành tây, hành lá, ớt
• Bột mì: 100gr
• Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu hào, ớt, nước mắm, hạt nêm,… 

Cách làm:

• Bước 1:  Hàu rửa sạch ngâm cùng nước muối loãng khoảng 1 tiếng. Sau đó luộc sơ và gỡ lấy thịt hàu.
• Bước 2: Ướp thịt hàu cùng với gia vị, hành khô băm nhuyễn, trứng gà khoảng 15 – 20 phút. 
• Bước 2: Hành lá rửa sạch, cắt khúc khoảng 2 – 3cm, gừng cạo vỏ và cắt sợi, hành tây, ớt cắt nhỏ.
• Bước 3: Tẩm hàu vào bột mì và rán vàng.
• Bước 4: Phi thơm hành hành băm nhuyễn cùng chút dầu ăn và cho gừng, hành tây, ớt, hàu vào xào nhanh với lửa lớn.
• Bước 5: Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và cho hành lá vào đảo đều. 

Hàu đại dương nướng phô mai

Hàu rửa sạch rồi ngâm với nước muối pha loãng khoảng 1 tiếng. Vớt ra để cho ráo rồi trụng sơ qua nước sôi, tách bỏ đi 1 phần vỏ không dính thịt hàu. Với hành tây, mùi tây, cần tây và cà rốt đem rửa sạch rồi thái nhỏ. Bột ngô đem hòa tan cùng một ít nước lạnh. Đun sôi sữa tươi cùng rau củ vào nêm sao cho gia vị vừa ăn và cho bột ngô vào. Khuấy đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Cuối cùng xếp hàu lên trên vỉ nướng sau đó rưới hỗn hợp làm được vào rồi rắc phô mai Mozzarella, ớt bột vào hàu và đặt lên vỉ nướng khoảng 15 phút.

Sashimi Hàu Đại Dương

Hàu rửa cho sạch rồi ngâm chung cùng muối loãng khoảng 1 tiếng. Vớt ra để cho ráo nước rồi trụng cùng nước sôi. Tách đi 1 phần vỏ không có dính thịt hàu bên trong. Rắc đá lạnh lên hàu từng con giúp hàu giòn hơn. Sau khi hàu lạnh thì bỏ đá đi, cắt chanh và vắt chờ từ 10 đến 15 giây. Cuối cùng gỡ thịt hàu chấm chung với mù tạt và nước tương Nhật rồi thưởng thức.

Cháo hàu tôm tươi

Chuẩn bị nguyên liệu 

• 300g hàu sống 
• 200g tôm sú 
• 100g thịt bò xay
• 150g gạo tẻ, 50g gạo nếp 
• 100g đỗ xanh bỏ vỏ, 30g hạt sen
• Nước dùng gà
• Hạt nêm, tiêu, hành khô, hành lá, rau mùi, ớt bột 

Chế biến 

• Đãi sạch gạo, đỗ xanh, để ráo nước rồi cho vào nồi. Cho nước dùng gà vào nồi, khuấy đều rồi bật bếp hầm cháo. 
• Ngâm hạt sen từ trước, luộc chín rồi cho vào máy xay nhuyễn. Đổ hạt sen vào nồi cháo, khuấy đều rồi nêm nếm nước mắm, bột canh cho vừa miệng. 
• Phi thơm hành khô, cho tôm và hàu, thịt bò vào xào chín, trong khi xào thì nêm 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê mì chính, 1 thìa cà phê bột canh. 
• Cháo chín thì cho ra bát, múc nhân xào lên trên, rắc hành lá rau mùi thái nhỏ, chút hạt tiêu, trộn đều rồi thưởng thức, khi ăn có thể rắc thêm ớt bột. 

Hàu đại dương bao nhiêu tiền 1kg

Giá của hàu đại dương thường biến động theo kích thước và thời điểm trong năm, thường dao động từ 35.000 - 65.000 đồng/kg tùy thuộc vào loại cụ thể.

Tuy nhiên, do sự phổ biến của hàu trên thị trường, nhiều đơn vị cung cấp không đảm bảo chất lượng, đặt ra rủi ro đối với sức khỏe của người tiêu dùng. Vì vậy, việc lựa chọn một nguồn cung uy tín là quan trọng để đảm bảo sự an tâm khi sử dụng và bảo vệ sức khỏe của gia đình.

Mua hàu đại dương ở đâu

Hàu đại dương ngày nay đã trở thành một món ăn phổ biến không chỉ vì hương vị thơm ngon kích thích vị giác, mà còn vì nó là nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Để đảm bảo chất lượng, hãy liên hệ chuyên viên tư vấn tại dịch vụ đi chợ online của chúng tôi để được tư vấn và chọn mua sản phẩm hàu đại dương chất lượng mang lại những món ăn ngon và dinh dưỡng cho gia đình bạn