Cá sa ba Nhật - hương vị tinh tế và chất lượng cho bữa ăn ngon miệng
Cá Saba Nhật, hay còn được biết đến với tên gọi là cá thu Nhật, là một loại cá có chiều dài khoảng 25 cm, với đặc điểm là phần nạc nhiều, thịt trắng và ít mỡ. Chúng thường sinh sống ở vùng biển Thái Bình Dương, ở độ sâu không quá 300m và ở nhiệt độ từ 10-27 độ C. Mùa sinh sản của cá diễn ra từ tháng 2 đến tháng 8, và chúng có khả năng đẻ từ 10 nghìn đến 140 nghìn trứng, tùy thuộc vào kích thước cơ thể.
Cá Saba Nhật Bản được biết đến là nguồn dinh dưỡng phong phú cho cơ thể, với hàm lượng DHA, protein, vitamin, canxi, và sắt cao, điều mà không phải loại cá nào cũng có thể cung cấp. Nó còn được gọi là cá thu Thái Bình Dương, cá thu lam, cá thu bống, cá nục, chỉ là một số trong những tên gọi khác nhau của nó.
Đặc biệt, cá Saba Nhật Bản trở nên phổ biến không chỉ bởi sự đa dạng trong tên gọi mà còn nhờ vào chất lượng cao về dinh dưỡng, hương vị thơm ngon và dễ ăn. Bài viết này của dichothue.com.vn sẽ giúp bạn tìm hiểu về lý do cá Saba trở thành món cá quốc dân ưa chuộng tại Nhật Bản.
Cá saba trở thành loài cá quốc dân Nhật Bản
Được biết đến là một trong những quốc gia phát triển hàng đầu trên thế giới, người Nhật luôn duy trì thói quen chăm sóc cơ thể một cách rất đặc biệt, thông qua việc tập thể dục đều đặn và đầu tư vào các loại thực phẩm hàng ngày.
Điều này trở nên rõ ràng khi bạn có cơ hội trải nghiệm du lịch tại Nhật Bản. Trong các bữa ăn hàng ngày, bạn sẽ thấy sự đa dạng với các thành phần như canh, rau, cơm (khoai lang), thịt và cá.
Trong danh sách các loại cá mà người Nhật thường ưa chuộng, cá hồi và cá ngừ thường là những món ăn đắt tiền và không phải gia đình nào cũng có thể thường xuyên thưởng thức. Vậy nên, để thay thế cho những loại cá đó, họ đã chọn lựa cá saba - một loại cá giá cả hợp lý, dinh dưỡng tốt và vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nếu bạn hỏi một người dân Nhật về món ẩm thực đặc trưng, phổ biến và đặc sản nhất của đất nước, họ sẽ chắc chắn đưa ra câu trả lời là cá saba. Cá saba thu hút với thịt trắng, ít xương dăm, mùi thơm ngậy và đặc biệt, nó rất giàu dinh dưỡng.
Cá saba không chỉ ngon miệng mà còn dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn phong phú như cá saba nướng muối, cá saba chiên, cá saba sốt Teriyaki, Sashimi cá saba ngâm dấm, và nhiều món khác nữa. Cách chế biến đa dạng của cá saba, cùng với chất lượng tốt nhất từ đất nước mặt trời mọc, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Tập tính của cá sa ba Nhật
Cá saba nhật thường di chuyển theo các dòng hải lưu nước ấm, nhưng khả năng chịu đựng lạnh của chúng cao hơn so với cá thu lam. Khi mùa thu bắt đầu, chúng thích nghi bằng cách di chuyển về vùng nhiệt đới, và đến mùa xuân, chúng quay trở lại vùng khí hậu ôn đới. Mức độ di chuyển hàng ngày của chúng có thể lên đến 10 km.
Cá saba thường hình thành thành bầy nhóm, tương tự như cá thu Đại Tây Dương, và phương thức săn mồi của chúng cũng tương đương, tập trung vào việc săn bắt các loại giáp xác ở vùng biển xa bờ. Chúng thường tạo thành các đoàn bầy kết hợp với các loài cá khác như cá ngừ Thái Bình Dương (Sarda chiliensis), cá sòng Thái Bình Dương (Trachurus symmetricus), và cá Sacđin Nam Mỹ (Sardinops sagax).
Giá trị dinh dưỡng có trong cá sa ba Nhật
Cá saba Nhật được ưa thích không chỉ vì hương vị thơm ngon mà còn vì hàm lượng dinh dưỡng độc đáo mà nó mang lại. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe của cá saba:
Tốt cho não bộ: Trong thịt cá saba Nhật, mỡ giàu DHA và EPA, hai chất này có lợi cho sự phát triển và hoàn thiện não bộ, đặc biệt là ở trẻ em. Đối với người già, việc ăn cá saba còn giúp cải thiện trí nhớ.
Tốt cho tim mạch: DHA trong cá saba giúp chuyển hóa cholesterol thành chất không gây tắc nghẽn mạch máu, và omega-3 có trong cá giúp ngăn chặn quá trình xơ vữa động mạch, bảo vệ sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ giảm cân và duy trì dáng vóc: Cá saba cung cấp protein thiết yếu, axit amin quan trọng và chất béo không no. Điều này làm cho cá saba trở thành một lựa chọn tốt trong chế độ ăn kiêng, giúp duy trì cân nặng và dáng vóc lý tưởng.
Chứa khoáng chất và vitamin: Ngoài ra, cá saba còn chứa nhiều khoáng chất và vitamin như A, B, D, giúp cải thiện thị lực, hỗ trợ phát triển xương và răng, tăng cường hệ miễn dịch, và kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể.
Với những đặc điểm dinh dưỡng đa dạng như vậy, cá saba Nhật không chỉ là một món ăn ngon mà còn là một nguồn dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe.
Những lưu ý khi chọn cá sa ba Nhật
Cá saba Nhật không chỉ là nguyên liệu chế biến nhiều món ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích dinh dưỡng. Tuy nhiên, để đảm bảo giữ nguyên giá trị dinh dưỡng của cá, có những điều cần lưu ý khi sử dụng:
Lựa chọn cá chất lượng: Chọn mua cá có phần mang màu đỏ tươi, thịt chắc, da cá màu xanh nhạt, và thớ thịt nhỏ đều. Mắt cá lồi là dấu hiệu của cá tươi.
Không ăn cá khi đói: Tránh ăn cá khi đói, vì điều này có thể tăng lượng purine chuyển hóa thành acid uric, gây nguy cơ mắc bệnh Gout. Hãy ăn một ít thức ăn lót dạ trước khi thưởng thức cá.
Rã đông đúng cách: Để rã đông nhanh, đặt cá vào túi kín và đặt vào bát nước lạnh. Phương pháp này giúp rã đông cá lớn trong khoảng 20-30 phút.
Bảo quản đúng cách: Để bảo quản lâu dài, đặt cá vào túi nilon hoặc hộp kín để tránh tình trạng cá khô và mất nước. Sau đó, đặt cá vào ngăn đá tủ lạnh để giữ độ tươi ngon.
Rã đông trong tủ lạnh: Khi rã đông, tránh để cá ở nhiệt độ phòng để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Rã đông cá trong ngăn mát của tủ lạnh là lựa chọn tốt nhất.
Hạn chế muối và rán nhẹ: Giảm lượng muối khi ướp cá, vì việc nấu nước mỡ có thể tạo ra chất gây ung thư. Không nên rán cá quá kỹ để tránh mất chất dinh dưỡng, và đồng thời giảm nguy cơ các vấn đề về tim mạch do tiếp xúc với dầu quá mức.
Cá sa ba Nhật làm món gì ngon
Cá sa ba Nhật nướng tỏi ớt
Cá saba nướng tỏi ớt đem đến trải nghiệm thú vị về hương vị. Cách làm đơn giản với tỏi và ớt bột đó sẽ làm cho món ăn có mùi vị thơm ngon. Cùng dichothue.com.vn tìm hiểu cách chế biến món ngon này nhé.
Nguyên liệu
- 8 con cá saba Nhật
- 2 tép tỏi bóc vỏ
- 2 muỗng cà phê ớt bột
- 1 muỗng cà phê muối biển
- Dầu ô liu
- 2 củ khoai tây
- 1 cây cần tây
- Đối với dầu giấm:
- 1 muỗng canh giấm rượu trắng
- 1 muỗng cà phê mù tạt Dijon
- 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
- Muối biển và tiêu đen mới xay
Cách thực hiện
- Bước 1: Kích thích lò nướng lên nhiệt độ 200 độ C.
- Bước 2: Chuẩn bị cá saba bằng cách rửa sạch, lọc phi lê, và loại bỏ xương. Đặt tỏi và ớt bột vào cối, thêm muối và giã cho nhuyễn. Thêm một vài giọt dầu ô liu, sau đó xoa đều hỗn hợp tỏi ớt lên mặt thịt của cá saba và để nó ngâm trong 15 phút.
- Bước 3: Tạo hỗn hợp dầu giấm bằng cách đánh nhuyễn tất cả các nguyên liệu trong một chiếc bát nhỏ. Nêm muối và tiêu theo khẩu vị cá nhân.
- Bước 4: Lót một tấm nướng bằng giấy nến và quét nhẹ bằng dầu ô liu. Xếp cá saba lên trên giấy và ướp muối biển. Nướng trong khoảng 8-10 phút cho đến khi da cá giòn và cá chín. Sau đó, lấy ra khỏi lò và đặt lên đĩa.
- Bước 5: Trong khi đợi cá nướng, gọt vỏ khoai tây và chiên chúng cho đến khi có màu vàng hai mặt.
- Bước 6: Trang trí đĩa với khoai tây chiên và cá saba. Rưới một ít dầu giấm còn lại lên trên mặt. Thêm lá cần tây xắt nhỏ để tạo điểm nhấn và sau đó thưởng thức bữa ăn.
Cá saba ngâm giấm (shime saba)
- Mặc dù món ăn này có vẻ khá xa lạ đối với người Việt Nam, nhưng lại là một đặc sản phổ biến và được ưa chuộng tại đất nước xứ sở hoa anh đào.
- Cá saba được sử dụng để ngâm giấm cần phải tươi mới hoặc thậm chí là cá còn sống, sau khi được làm sạch, chúng được ngâm ngay vào giấm để đảm bảo chất lượng cao nhất cho món ăn.
- Ở Nhật Bản, món cá saba ngâm giấm thường được thưởng thức trước các món cá khác như cá hồi, cá ngừ, và nó thường được lựa chọn để ăn theo kiểu sashimi hoặc sushi. Điều này thể hiện sự tôn trọng đối với hương vị tinh tế và chất lượng của cá saba, làm nổi bật sự sáng tạo và sự đa dạng trong ẩm thực của đất nước mặt trời mọc.
Cá sa ba Nhật nướng muối
- Đây là một món ăn khá quen thuộc trong các quán ăn Việt Nam hiện nay, được ưa chuộng vì sự dễ thực hiện, dễ ăn, ngon miệng và có giá cả phải chăng.
- Các chị em phụ nữ thường có thể thưởng thức món này trong các buổi tiệc tại gia hoặc trong những bữa ăn cuối tuần. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị ngon miệng và đồng thời có lợi cho sức khỏe.
- Tuy nhiên, điều đáng chú ý là ở nhiều vùng cách xa với biển, người tiêu dùng thường tiêu thụ cá saba đông lạnh nhiều hơn, với lượng lớn nhập khẩu. Tuy chúng có thể dễ dàng làm món ăn này, nhưng vị ngon và độ tươi của thịt cá chắc chắn sẽ không thể so sánh được với cá saba tươi ngon được nhập khẩu từ Nhật Bản và được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Mua cá sa ba Nhật ở đâu
Hiện nay, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm cá basa Nhật đang tăng cao, thu hút sự quan tâm đặc biệt của người tiêu dùng. Việc chọn lựa nơi mua thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong quá trình chế biến món ăn và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực kinh doanh thực phẩm, cam kết cung cấp những sản phẩm tốt nhất với giá cả cạnh tranh nhất để mang đến những bữa ăn tươi ngon và an toàn cho gia đình Việt. Đặc biệt, với những món ăn được ăn sống, Dichothue.com.vn chú trọng đảm bảo chất lượng và nguồn gốc rõ ràng.
Liên hệ ngay để được tư vấn và chọn mua sản phẩm chất lượng nhé!
