Cá Hường ( Cá Đổng )

Cá là một món ăn giàu dinh dưỡng và thơm ngon cho gia đình. Trong số các loại cá, cá hường (còn được gọi là cá đổng) - loại cá nước mặn, thịt chắc và ít xương, thường được ưa chuộng. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp thông tin chi tiết về loại cá này.

Cá Hường (hay còn gọi là cá đổng) là cá gì 

Cá hường, một loại cá nhỏ, có màu hồng nhạt, sống trong nước ngọt và có thịt ngọt, thơm. Thịt cá hường không bị tanh như những loại cá khác, làm cho nó trở thành món ăn được nhiều người ưa chuộng. Dù có thân hình nhỏ, cá hường lại rất mềm mại, ít xương, với cân nặng con to có thể đạt đến 150-200g.

Cá Đổng, hay còn được biết đến với các tên khác như Cá Đổng Mướt, Cá Đổng Cát, Cá Đổng Cờ, hoặc Cá Hường Biển, có tên khoa học là Nemipterus furcosus.

Cá Đổng thuộc loài cá biển, thuộc bộ cá vược và lớp cá vây tia. Chúng phân bố rộng rãi ở Thái Bình Dương và Ấn Độ Dương, là loại cá biển có giá trị kinh tế cao và thường được khai thác quanh năm.

Đặc điểm của cá Hường ( Cá Đổng) 

Cá Hường (Cá Đổng) có kích cỡ dao động từ 15 đến 20 cm, thân dẹp, được bao phủ bởi lớp vảy màu hồng và trắng bạc lấp lánh. Trên thân có hai đường sọc vàng chạy dọc từ sau đầu đến cuối vây đuôi.

Vây ngực và vây lưng của Cá Đổng mang màu trắng, với viền màu vàng đỏ, kèm theo vây đuôi màu hồng.

Phía trước hàm trên của chúng có 4-5 cặp răng nhỏ. Thức ăn chủ yếu của Cá Đổng bao gồm các sinh vật phù du, cá nhỏ, và mực nhỏ.

Thịt của Cá Đổng (cá Hường) có màu trắng nõn, thơm ngon và ngọt, thường được sử dụng để nấu ngót, nướng, hoặc chiên. Cá Đổng có hình dạng và cách chế biến món ăn giống với cá hường, nhưng thường mang lại hương vị ngon hơn.

Cá Hường ( Cá Đổng ) cát thường sống ở các khu vực có rạn san hô ở độ sâu từ 8 đến 110 m, tìm thấy ở đáy cát và bùn, cũng như trú ẩn ở các cửa sông. Thức ăn chính của chúng là động vật giáp xác và cá nhỏ.

Giá trị dinh dưỡng từ cá Đổng (cá Hường)

Cá Đổng (cá Hường) tươi sống mang thịt trắng ngọt, là nguyên liệu hải sản lý tưởng cho các món ăn ngon và phù hợp với bữa cơm gia đình.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt cá Đổng cung cấp protein, vitamin, cùng các khoáng chất như sắt, kẽm, canxi, và ít chất béo bão hòa. Thịt cá Đổng tươi sống có lợi cho sức khỏe tim mạch, giảm rủi ro ung thư, hỗ trợ sự phát triển của não, dễ tiêu hóa, cung cấp nguồn dầu tốt, và có tác dụng tích cực đối với sức khỏe của đôi mắt.

Tác dụng của cá hường ( cá đổng ) đối với sức khỏe

Thịt cá hường không chỉ thơm ngon và mềm mại mà còn giàu nhiều dưỡng chất, là nguồn năng lượng quan trọng giúp cơ thể phát triển toàn diện.

Với hàm lượng omega-3, thịt cá hường là nguồn chất dinh dưỡng quan trọng, hỗ trợ hoạt động của não bộ, giúp cải thiện sức khỏe tinh thần.

Khi chọn mua cá hường, hãy lựa chọn những con có thân hình to, còn sống và giãy mạnh. Chú ý kiểm tra da cá, ưu tiên chọn những con da sáng bóng, mắt trong và mang cá đỏ tươi.

Tránh chọn những con cá nằm im lìm hoặc đã chết, để đảm bảo món ăn có chất lượng tốt. Nên tránh những con quá gầy hoặc quá nhỏ, vì chúng có thể ít thịt và nhiều xương.

Nếu bạn chọn cá hường ướp lạnh, hãy kiểm tra mắt, mang cá, và thịt cá. Tránh mua những con có mắt đục, lõm, mang cá xám, vẩy cá tróc và màu xỉn. Thịt cá nên giữ đàn hồi khi ấn vào để đảm bảo chất lượng và tươi ngon.

Cách chọn mua cá hường tươi ngon

Khi chọn mua cá hường, hãy ưu tiên những con có thân hình to, năng động và còn sống mạnh mẽ. Chọn cá có da sáng bóng, đặc biệt là mắt trong và mang có màu đỏ tươi.

Tránh chọn những con cá nằm im lìm hoặc đã chết, vì việc này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng và mùi vị của món ăn. Đồng thời, hạn chế chọn những con quá gầy hoặc quá nhỏ, vì chúng có thể có ít thịt và nhiều xương.

Nếu bạn chọn cá hường đã ướp lạnh hoặc đã chế biến sẵn, hãy kiểm tra mắt cá xem có bị đục, lõm, mang cá có màu xám, vẩy cá bị tróc và xỉn màu không. Thịt cá nên giữ độ đàn hồi khi bạn nhẹ nhàng ấn vào. Tránh mua những con cá có biểu hiện ươn để đảm bảo chất lượng và dinh dưỡng tốt nhất.

Cách làm sạch cá đổng ( cá hường) 

Chế biến cá đổng đơn giản và nhanh chóng. Sau khi mổ cá, loại bỏ phần ruột và mạng trong bụng, bạn có thể loại bỏ vị tanh của cá. Thích hợp để lọc ra phần thịt và xương riêng biệt. Dù cá không to lớn nhưng thịt nhiều, dễ lọc và không có xương nhỏ, thuận tiện cho việc chế biến món ăn ngon. Sử dụng muối để làm sạch nhớt của cá, sau đó chế biến thành các món ngon hấp dẫn, phục vụ bữa cơm hảo hạng.

Lưu ý khi ăn cá hường và cách bảo quản

Ăn cá hường không gây tăng cân, tuy nhiên, cũng cần tránh ăn quá mức vì điều này có thể gây hại cho sức khỏe. Việc ăn quá mức một loại thực phẩm không mang lại lợi ích như mong đợi.

Sau khi mua cá tươi, hãy sơ chế sạch sẽ bằng cách loại bỏ vảy, vây, nội tạng và rửa nhiều lần để ngăn chất bẩn xâm nhập vào thịt cá khi lưu trữ trong tủ lạnh. Sau đó, để cá ráo và đặt vào hộp kín nắp hoặc túi zipper trước khi đặt vào tủ lạnh. Đảm bảo rằng không khí không thể lọt ra để tránh mùi khó chịu. Cá có thể được bảo quản trong ngăn mát trong thời gian ngắn hoặc trong ngăn đông với thời gian dài hơn.

Các món ăn ngon được chế biến từ cá hường

Cá Hường chiên sả ớt

Nguyên liệu:

• 4 con cá đổng
• Sả bằm
• 1 thìa canh bột nghệ
• Ớt trái
• Muối

Cách thực hiện:

• Làm sạch cá và để ráo nước.
• Ướp cá với bột nghệ, sả, ớt trái bằm và ít muối. Để trong khoảng 15 phút.
• Đem chiên cá cho đến khi cá chín vàng, nhỏ lửa để đảm bảo cá được chín đều.
• Dọn cá chiên vàng ra đĩa, ăn kèm với chén nước mắm ớt và cơm nóng.
• Lưu ý: Cá đổng có hình dạng và cách chế biến món ăn giống cá hường nhưng thịt thơm hơn nhiều. Cá đổng thường nổi tiếng với 2 món là nấu ngót và chiên.

Cá Hường ( cá đổng ) kho dưa

Nguyên liệu:

• Cá đổng: 500 gr
• Dưa chua: 1 bát
• Ớt tươi, hành lá
• Cà chua: 1 quả
• Gia vị: mắm, muối, đường, mì chính

Cách thực hiện:

• Hành lá bạn nhặt, rửa sạch và thái nhỏ. Ớt tươi rửa sạch, tách bỏ hạt và thái lát mỏng. Riêng dưa chua, bạn vắt tay để ráo bớt nước.
• Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, rán một ít mỡ heo cho chảy rồi cho dưa chua cùng với hành, ớt, mắm, mì chính, đường vào. Đảo đều và kho dưa trong khoảng 5 phút.
• Sau khi kho dưa được vài phút, bạn bắt đầu xếp cá đổng vào nồi, xen kẽ với dưa chua. Khi nồi sôi lại, giảm lửa nhỏ, đậy kín nắp và kho cá cho đến khi cá ngấm gia vị và nước kho cạn bớt.
• Thêm cà chua thái lát vào nồi kho, đun thêm khoảng 5 – 10 phút cho cà chua nhừ và hòa lẫn vào nồi cá kho. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.

Cá hường kho tộ 

Cá hường kho tô là một món ăn hấp dẫn, đặc trưng với hương vị đậm đà, phù hợp cho những ngày mưa gió. Chỉ cần một nồi cá kho ngon, bạn sẽ trải nghiệm hương thơm của cá hường kho nâu đẹp mắt, với hương tiêu và ớt lan tỏa trong không gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được thịt cá ngon, mềm mịn và đậm đà của nước sốt, khiến cho món ăn trở nên quyến rũ và hấp dẫn.

Cá hường (cá đổng ) kho nghệ 

Không chỉ thưởng thức cá hường kho theo cách thông thường, mà việc nấu cá hường kho nghệ cũng mang đến một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và thơm ngon. Thịt cá sau khi được kho chín mềm vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên, tương tác hài hòa với nước sốt thơm mùi nghệ, tạo nên một món ăn hấp dẫn và ngon miệng.

Cá hường (cá đồng) không chỉ thơm ngon mà còn có mức giá hợp lý, chỉ vài trăm nghìn đồng cho mỗi kilogram. Đặc biệt, cá này dễ chế biến, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Nếu bạn đang tìm kiếm hải sản chất lượng, hãy liên hệ hotline để được tư vấn hoặc xem thông tin chi tiết và liên hệ tại website dichothue.com.vn - siêu thị online cung cấp rất nhiều loại hải sản tươi sống đảm bảo chất lượng của chúng tôi để được hỗ trợ nhé