Cá Đuối Nghệ

Bạn cần hỗ trợ?

0916 329 345

Nhận bản tin mới nhất từ chúng tôi

Chính sách hỗ trợ

Vận chuyển miễn phí

Vận chuyển miễn phí

Hóa đơn trên 5 triệu
Quà tặng

Quà tặng

Hóa đơn trên 10 triệu
Chứng nhận chất lượng

Chứng nhận chất lượng

Sản phẩm chính hãng
Hotline: 0916 329 345

Hotline: 0916 329 345

Hỗ trợ 24/7
  • Thông tin sản phẩm
  • Bình luận

Cá đuối thường xuất hiện phổ biến ở vùng biển Miền Trung và thường được ngư dân đánh bắt bằng lưới hoặc lưỡi câu. Hiện nay, loại cá này có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau phù hợp với khẩu vị đặc trưng của từng khu vực. Cá đuối, đặc biệt là loại cá đuối nghệ, là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng cho cơ thể con người.

Những con cá đuối tươi ngon, thường có kích thước lớn, khoảng trên 10kg mỗi con. Sau khi được đánh bắt, chúng được chế biến bằng cách làm thịt và cắt thành miếng nhỏ, sau đó đóng gói bằng phương pháp hút chân không và đóng đá lạnh, thường cấp đông khoảng 5 lạng mỗi túi. Cá đuối này khi mua về có thể được rã đông để sử dụng trong nấu canh chua (kết hợp với dưa chua, cà chua, và mùng muối chua), nướng, lẩu, om chuối hoặc kho tiêu, tạo ra những món ăn ngon độc đáo.

Đặc điểm cá đuối nghệ 

ca duoi nghe
Cá đuối nghệ 

Cá đuối nghệ là một loài cá biển, đặc trưng bởi thân hình dẹt và xương chủ yếu là sụn. Tổng quan, chúng có hình dạng giống như một chiếc rổ quạt, với đầu nhỏ và đuôi dài. Phần thân dẹt kéo dài ra hai bên, khiến cho việc bơi lướt của chúng giống như một con chim đang bay. Cấu trúc sụn của thân cá đuối nghệ làm cho thịt của chúng thơm ngon và giàu dinh dưỡng.

Ngư dân thường bắt gặp cá đuối nghệ ở những vùng nước nông ven biển trong khu vực ôn đới. Thường thì chúng không hoạt động nhiều, thích nghi bằng cách chôn mình dưới cát. Đồng thời, loài cá này di chuyển theo dòng chảy của thủy triều, tận dụng nguồn thức ăn chủ yếu từ các sinh vật nổi.

Giá trị dinh dưỡng từ cá đuối nghệ

Cá đuối là một món ưa chuộng trong ẩm thực của nhiều quốc gia như Việt Nam, Hàn Quốc và Trung Quốc, đặc biệt là vì hương vị thơm ngon đặc trưng của nó. Ngoài ra, cá đuối nghệ còn là nguồn dưỡng chất quan trọng cho sức khỏe con người. Dưới đây là thành phần dinh dưỡng trong 100g cá:

  • Năng lượng: 88 Kcal
  • Protein: 21.3 g
  • Phospho: 103 mg
  • Calci: 18 mg
  • Natri: 80 mg
  • Kali: 220 mg
  • Vitamin A: 11 mg
  • Vitamin B: 0.04 mg

Tác dụng đối với sức khỏe

Thịt của cá đuối nghệ là một nguồn dưỡng chất đa dạng, bao gồm protein, lipid, calci, phospho, Fe, Na, và Kali. Ngoài ra, thịt này còn chứa nhiều loại vitamin như vitamin A, B1, B2, P, C… Theo quan điểm đông y, cá đuối nghệ có hương vị ngọt và tính bình, nên được coi là có tác dụng hỗ trợ điều trị nhiều vấn đề sức khỏe như chứng tiểu buốt, viêm sưng đau tinh hoàn, và viêm nhiễm âm hộ do thấp nhiệt.

Ngoài ra, ăn cá đuối nghệ cũng được cho là có thể ngăn ngừa các bệnh liên quan đến đường tiết niệu, sỏi thận, và viêm đại tràng. Đối với những người mắc bệnh viêm gan vàng da hoặc các vấn đề liên quan đến thấp nhiệt, việc tiêu thụ cá đuối đều đặn có thể giảm nguy cơ biến chứng một cách hiệu quả. Tuy nhiên, do cá đuối thường có mùi khá đặc trưng, việc sơ chế thật sạch và chọn lựa cá tươi ngon là quan trọng.

Cá đuối nghệ làm gì ngon 

Thịt cá đuối nghệ không chỉ chứa đựng nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe, mà còn có đặc điểm không khiến người ăn cảm thấy ngấy. Do đó, các bà nội trợ có thể tận dụng nó để sáng tạo ra nhiều món ngon cho gia đình hoặc để thực hiện các bữa tiệc cho bạn bè.

Lẩu cá đuối nghệ

Một trong những món ngon có thể chế biến từ cá đuối nghệ là lẩu cá đuối. Để thực hiện món này, bạn cần làm sạch cá đuối sau đó bóp qua rượu trắng và giấm để giảm mùi tanh. Tiếp theo, cắt cá thành từng khúc vừa ăn và tẩm ướp bằng 1 thìa cà phê hạt nêm và 1 thìa nước mắm. Trộn đều để gia vị thấm vào thịt cá. Đối với rau củ, bạn đem rửa sạch dưới vòi nước. Măng có thể được luộc sơ qua và nhúng vào chậu nước đá để giữ độ giòn và loại bỏ chất bẩn.

Hành tỏi băm nhuyễn sau đó chiên qua chảo dầu để có mùi thơm. Sau đó, bạn cho măng đã xé sợi và nước cốt me vào xào, sau cùng thêm khoảng 1.5 lít nước lọc để đun sôi. Khi nước đã sôi, đổ thịt cá đã tẩm ướp vào để nước trở nên ngọt và thơm hơn. Cuối cùng, nêm gia vị để hương vị vừa miệng và thêm rau củ vào nồi lẩu để có một bữa ăn lẩu thơm ngon và hấp dẫn.

lau ca duoi nghe
lẩu cá đuối nghệ 

Cá đuối nghệ xào lăn

Cá đuối nghệ sau khi được làm sạch và cắt thành những khúc nhỏ vừa ăn sẽ được tẩm ướp bằng một hỗn hợp gia vị gồm hạt nêm, đường, muối, dầu hào, cà ri, hành, và tỏi giã nát. Cho tất cả vào một tô và trộn đều, để gia vị thấm vào cá trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, bạn phi thơm hành và sả, sau đó đặt cá vào chảo để thịt trở nên săn chắc. Khi thịt cá đã thay đổi màu sắc, bạn thêm nước, hành tây, và rau mùi vào xào chung để hương vị nổi lên. Lưu ý khi chảo gần cạn nước, tắt bếp và đổ cá ra đĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.

ca duoi nghe xao lan
món cá đuối nghệ xào lăn

Lựa chọn cá đuối chất lượng:

Khi mua cá đuối, chọn những con cá tươi, có dấu hiệu sống động và bơi khỏe, thịt sẽ giữ ngon và không bị nhão.
Ưu tiên chọn cá có đôi mắt trong, da mềm mại và viền hai bên quăn cứng.
Cách sơ chế cá đuối:

Sử dụng một chiếc dao nhọn để rạch dọc theo xương sống của cá, lộ ra đoạn máu bầm và một lớp màng màu đen. Sử dụng dao hoặc tay để lấy chúng ra, giúp giảm mùi tanh và làm cho cá ít bị khai hơn.
Da của cá đuối thường nhờn, và khi nấu, lớp da này có thể tiết ra chất nhầy tạo vị đắng và tanh. Để giảm điều này, bạn có thể tráng sơ da cá bằng nước sôi, sau đó dùng dao để cạo bỏ phần nhờn từ đầu đến đuôi. Cạo bằng cách sát muối đến đâu, cạo chất nhầy đến đó.

0
Zalo
Hotline