Giới thiệu mực lá đại dương
Mực lá đại dương có thân hình imposant, với trọng lượng mỗi con dao động từ 2 đến 4kg, có những con thậm chí còn nặng hơn 4kg. Đây là loại mực được đánh bắt trực tiếp từ biển, và khi nổi lên, phần vây của chúng mở ra giống như những chiếc lá xanh dễ dàng nhận diện. Thịt của mực lá đại dương nổi bật với độ dày và màu sắc đỏ cánh gián, hương vị mằn mặn của nước biển. Phần vây khá dày, mang hình dạng bầu dục mở rộng xung quanh, tạo nên một diện mạo đặc trưng, khác biệt so với các loại mực khác.
Thịt của mực lá đại dương đứng đầu trong danh sách các loại mực với hương vị ngọt, độ dai đặc trưng và lượng thịt phong phú. Với thịt mực lá, bạn có thể sáng tạo nhiều món ngon, từ nướng, chiên giòn, nhúng lẩu đến xào, và vị ngọt của thịt mực càng trở nên đặc sắc khi nhai lâu. Hương vị thơm ngon cùng giá trị dinh dưỡng cao đã làm cho mực lá đại dương trở thành sự lựa chọn ưa thích để chế biến các món ăn hằng ngày cho gia đình. Sự thuận tiện trong sơ chế và chế biến cùng với sự phong phú trong cách ứng dụng khiến cho mực lá đại dương trở thành nguồn thực phẩm lý tưởng cho bữa ăn gia đình.
Giá trị dinh dưỡng từ mực lá đại dương
Một phần mực đại dương nấu chín với trọng lượng 85 gram cung cấp khoảng 198 gram cholesterol và 13,2 gram protein, đồng thời chỉ có 0,3 gram chất béo bão hòa. Đặc biệt, mực đại dương còn chứa chất béo lành mạnh như 0,09 gram chất béo không bão hòa đơn nguyên (monounsaturated fat), có lợi cho quá trình giảm cân, và 0,4 gram chất béo không bão hòa đa nguyên (polyunsaturated fat), trong đó bao gồm axit béo omega-3 và omega-6, giúp tăng cường sức khỏe hệ thần kinh.
Trong hải sản, mực đại dương được ưa chuộng vì hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao, điều này làm tăng giá bán của nó. Do đó, chỉ những người có điều kiện mới có thể tận hưởng loại thực phẩm cao cấp này.
Thịt mực lá đại dương không chỉ có vị ngọt thơm, giòn mà còn mềm mại, làm tăng hương vị ngon mỗi khi nhai. Mực lá đại dương cắt khúc có thể được chế biến theo nhiều cách, bao gồm nướng muối ớt, nướng với hương vị sa tế, nướng trên than, chiên giòn, chiên nước mắm, và xào rau củ.
Công dụng của mực lá đại dương đối với sức khỏe
- Giúp chắc khỏe răng
- Hỗ trợ hệ miễn dịch
- Ngăn ngừa các bệnh về xương khớp
- Hỗ trợ quá trình hình thành hồng cầu
- Bổ huyết, tăng sữa cho thai phụ
- Giảm tình trạng huyết áp cao
Cách phân biệt mực lá đại dương và mực xà
Có khá nhiều người nhầm lẫn giữa hai loại mực này bởi chúng trông khá giống nhau và có một số thông tin sai lệch từ các trang mạng, khiến người dùng không nắm được vấn đề dẫn đến những thông tin sai lệch, không phân biệt đúng. Dưới đây là hình ảnh giúp bạn có thể phân biệt giữa hai loài này.
Cách chọn mực lá đại dương ngon
Để các món ăn từ mực lá ngon và giữ trọn được hương vị nguyên bản bạn nên chọn:
- Mực có thân hình mập mạp, thân vừa ngắn vừa
- Dùng tay ấn vào da mực còn cứng, chắc thịt.
- Màu mực còn trắng trong
- Phần tua mực phải chắc thịt và cứng
Cách bảo quản mực lá đại dương
Rửa sạch mực, bỏ hết phần ruột và da của phần mực cần bảo quản. Nếu chưa chế biến liền thì bạn không cần phải rửa với nước muối. Sau đó cho mực vào hộp đựng thực phẩm rồi cho vào tủ lạnh và bảo quản ở nhiệt độ dưới 5 độ C.
Mực lá đại dương chế biến món gì ngon
Mực xào ngô non
Chuẩn bị
- Mực lá đại dương: 200g
- Đậu hà lan, nấm rơm, hành tây, hành lá, ngô non, ớt, tỏi
- Bột bắp
- Gia vị: Dầu vừng, dầu ăn, dầu hào, tiêu, hạt nêm
Cách thực hiện
- Chuẩn bị: Bắt đầu bằng việc sơ chế mực, làm sạch và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn. Khứa một vài đường trên thân mực để giúp mực nhanh thấm gia vị khi xào.
- Luộc đậu hà lan và ngô non cho chúng trở nên dẻo mịn. Rửa sạch nấm rơm và ngâm trong nước muối. Chia hành tây thành các lớp.
- Chế biến: Bắt đầu bằng việc phi thơm tỏi, sau đó thêm mực vào xào cho đến khi mực săn lại. Tiếp theo, thêm bắp non và đậu vào chảo, sau đó đảo đều với nấm rơm. Đưa vào chảo một ít dầu hào, hạt nêm, và dầu vừng. Thêm hành tây và đảo đều.
- Hòa tan một ít bột năng và đổ vào chảo để tạo độ sệt cho món ăn. Sau khi nêm nếm vừa ăn, tắt bếp và thêm tiêu, ớt theo khẩu vị cá nhân. Trình bày món ăn lên đĩa và trang trí bằng hành lá và cọng ngò.
Mực lá tẩm bột chiên giòn
Chuẩn bị
- Mực lá đại dương: 500g;
- Trứng gà: 2 quả;
- Bột chiên giòn: 150g;
- Rau xà lách, cà chua, dưa leo để trang trí
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, gừng tươi, tương ớt, sốt mayonnaise, rượu
Cách thực hiện
- Sơ chế: Mực lá rửa sạch, cắt nhỏ và ướp với một muỗng bột nêm, một muỗng dầu ăn trong khoảng 30 phút.
- Tách lòng đỏ trứng gà vào một chén và thêm một chút muối ăn cùng với bột chiên giòn, sau đó đánh đều hỗn hợp này.
- Chiên mực: Hâm nóng một chảo dầu, sau đó lấy từng miếng mực và lăn qua hỗn hợp bột, sau đó đặt vào chảo dầu nóng. Đảm bảo quay đều hai mặt để mực có màu vàng đồng đều.
- Mực chiên được trình bày trên dĩa kèm theo xà lách, dưa leo và cà chua được cắt tỉa đẹp mắt. Thêm tương ớt và sốt mayonnaise để làm nổi bật hương vị của món ăn.
Mực lá đại dương xào thập cẩm
Chuẩn bị
- Mực lá đại dương: 300g;
- Rau thập cẩm: Dứa: ½ quả; Cà chua: 1 quả; Hành tây: ½ củ; Hành lá, cần tây;
- Gia vị: Tiêu, hạt nêm, nước mắm;
Cách thực hiện
- Chuẩn bị: Bắt đầu bằng việc sơ chế mực lá, rửa sạch và ướp mực với một ít bột nêm và nước mắm.
- Chế biến: Phi thơm hành và sau đó đổ mực vào chảo để xào. Thêm một chút rượu để khử mùi tanh. Sau đó, thêm cà chua và hành tây vào chảo, xào chung với mực. Cho dứa và cần tây vào cuối cùng, sau đó nêm ít muối, nước mắm, và hạt nêm cho vừa ăn.
- Vớt mực ra đĩa và rải thêm ít hành lá. Hương vị chua ngọt của rau củ kết hợp với vị ngọt tự nhiên và miếng mực giòn ngon, tạo nên một bữa ăn tuyệt vời cho cuối tuần hoặc kết hợp với cơm nóng.
Mực lá đại dương nướng sa tế
Chuẩn bị
- Mực lá đại dương: 2 con
- Gia vị: Sa tế, ớt bột, sả, hành, tỏi, dầu ăn, dầu hào, nước tương, mật ong.
- Dụng cụ: Vỉ, xiên nướng;
Cách thực hiện
- Chuẩn bị mực: Bắt đầu với việc sơ chế mực, tách phần đầu và loại bỏ nội tạng, rút mai mực và tách chân xúc tu. Sử dụng ngón tay để làm sạch bên trong thân mực và lớp da bên ngoài mực. Loại bỏ phần nang và rửa sạch bằng nước sạch. Mực có thể được giữ nguyên hoặc cắt thành từng miếng vừa ăn, sau đó khứa vài đường nhỏ để gia vị thấm đều.
- Chuẩn bị sốt ướp mực: Tạo sốt sa tế ướp mực bằng cách kết hợp 1 muỗng sa tế, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng dầu ăn, 1 muỗng dầu hào, 1 muỗng xì dầu và ít sả, hành, tỏi băm. Ướp mực trong ít nhất 30 phút để gia vị thấm đều.
- Xếp mực ra que xiên ở cả hai đầu, sau đó đặt mực lên vị nướng trên bếp than hoặc trong lò nướng trong khoảng 10-15 phút. Lưu ý rằng khi nướng trên bếp than, cần lật mực để đảm bảo nướng đều. Khi thưởng thức, bạn có thể kèm theo ít xà lách, dưa leo và cà chua.
Mực lá đại dương giá bao nhiêu
Hải sản biển tổng quát và đặc biệt là mực lá đại dương trên thị trường thường không có một giá cụ thể và ổn định. Thường mỗi cửa hàng sẽ áp dụng mức giá riêng biệt.
Mức giá không phản ánh đầy đủ về chất lượng của mực lá đại dương và các loại hải sản biển, do sự đa dạng về giá cả và sự phong phú trong loại hải sản, cũng như sự ảnh hưởng của yếu tố "độ hot" của sản phẩm mà một số cửa hàng và người bán có thể tận dụng để đề ra giá bán cao hơn.
Do đó, khi mua hải sản biển nói chung và mực lá đại dương nói riêng, việc quan trọng là lựa chọn một địa điểm cung cấp hải sản có uy tín và chất lượng, để đảm bảo bạn nhận được mực chất lượng, phù hợp với giá và thịt ngon nhất.
Giá của mực lá đại dương thường phụ thuộc vào trọng lượng, với giá của những con mực nhỏ thường thấp hơn so với mực lớn. Đối với mực size 2 - 4kg, giá dao động khoảng 260.000 đồng/kg, trong khi mực size trên 4kg có giá khoảng 280.000 đồng/kg. Tuy nhiên, giá có thể thay đổi theo mùa và từng địa điểm cung cấp. Do đó, việc tham khảo giá trước khi quyết định mua là quan trọng để đảm bảo bạn có thông tin chính xác và hợp lý.
Mua mực lá đại dương ở đâu
Được tìm kiếm một địa điểm để mua mực lá đại dương trên thị trường không hề khó khăn. Vì loại hải sản này không nằm trong danh sách khan hiếm hay ít được cung ứng, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nó tại các điểm bán hải sản ở gần khu vực bạn sinh sống. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng khi mua mực lá đại dương, quan trọng nhất là tìm kiếm tại những địa điểm có uy tín. Đối với những người mới bắt đầu mua hải sản, việc tìm ra một địa điểm có uy tín để mua mực lá đại dương có thể là một thách thức. Đừng lo lắng, hãy liên hệ với dịch vụ đi chợ online của chúng tôi để được tư vấn và chọn lựa sản phẩm mực lá đại dương tươi ngon và đảm bảo chất lượng.
