Hải Sâm Gai

Định nghĩa hải sâm gai

Hải sâm gai, còn được biết đến với các tên gọi như con sâm biển, đồn độp hoặc đĩa biển, chúng có hình dáng như con sâu và có nhưng cái gai trên lưng là một loại hải sản với giá trị dinh dưỡng cao, có giá thành lớn và được coi là đặc sản quý hiếm. Hải sâm gai đặc biệt nổi tiếng với độ hiếm có, giá trị cao và chứa đựng nhiều dưỡng chất quan trọng.
 

Hải sâm thường được đánh bắt quanh năm, nhưng ngon nhất là vụ thu hoạch vào khoảng tháng 7, 8  hằng năm. Đây là lúc thân hải sâm dày hơn, trung bình đạt 4 con/kg.

Hải sâm gai bao gồm nhiều loại đa dạng như hải sâm cát, hải sâm gai, hải sâm vú trắng, hải sâm dừa, và hải sâm đen...Trong số đó, hải sâm gai được đánh giá cao về chất lượng, đặc biệt là khi ở dạng tươi. Loại hải sâm này có sự hiền lành, chế độ ăn chủ yếu là các sinh vật nhỏ như tảo và chất mùn bã hữu cơ. Với đặc điểm không tanh, thịt mềm, và dẻo, hải sâm gai tươi mang lại trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và dinh dưỡng.

Hải sâm gai tự nhiên thường được so sánh như "nhân sâm của biển cả". Thân của hải sâm dạng ống, dài, và phủ đầy gai nhỏ. Chúng thường xuất hiện ở các vùng biển nước nông, cạn và có cát, tạo nên thách thức trong quá trình đánh bắt do môi trường sống đặc biệt của chúng

Hải sâm gai được ưa chuộng bởi vì chúng chứa đựng một lượng lớn chất dinh dưỡng, là sự lựa chọn của nhiều thực khách. Sau khi được làm sạch, hải sâm gai thường được cấp đông để bảo quản và duy trì chất lượng.

Nguồn gốc hải sâm

Hải sâm, là một trong những sinh vật biển quan trọng, thường sinh sống tại đáy biển sâu trên toàn thế giới, đặc biệt nổi bật ở khu vực biển Châu Á Thái Bình Dương. Đặc điểm độc đáo của chúng là khả năng thích nghi với môi trường sống ở độ sâu lớn, và có những đàn lớn di chuyển khắp các vùng sâu của đại dương để săn tìm thức ăn.
 

Ở độ sâu vượt quá 8,9 km, hải sâm chiếm 90% tổng khối lượng của loài macrofauna, tạo nên một hình ảnh kỳ diệu dưới đáy biển. Việt Nam, với đa dạng địa hình biển, cũng là quê hương của nhiều loại hải sâm quý hiếm, giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, giá của chúng thường cao do quá trình đánh bắt khó khăn và giá trị dinh dưỡng lớn mà hải sâm mang lại.

Hải sâm không chỉ đóng vai trò quan trọng trong hệ sinh thái đại dương mà còn đem lại nhiều lợi ích dinh dưỡng quý báu cho con người. Chúng đại diện cho một khía cạnh của sự huyền bí và đa dạng của đại dương, làm giàu nguồn lợi kinh tế và văn hóa của các quốc gia có biển lớn.

Thành phần dinh dưỡng

Trong mỗi lượng 112g hải sâm, bạn sẽ tận hưởng một lượng lớn chất dinh dưỡng, bao gồm:

• Lượng calo: 60

• Chất đạm: 14 gram

• Chất béo: Dưới 1 gram

• Vitamin A: 8% Nhu cầu hàng ngày (DV)

• Vitamin B2 (Riboflavin): 81% DV

• Vitamin B3 (Niacin): 22% DV

• Canxi: 3% DV

• Magiê: 4% DV

Ngoài ra, hải sâm còn chứa nhiều hợp chất khác có thể hỗ trợ trong việc điều trị nhiều bệnh như ung thư, tim mạch, đau khớp, và nhiều bệnh khác. Do đó, hải sâm đã lâu đã trở thành một trong những lựa chọn hàng đầu trong danh sách thực phẩm hỗ trợ bồi bổ cơ thể.

Tác dụng của hải sâm gai

Hỗ trợ phòng chống các bệnh ung thư:
 

Hải sâm chứa triterpenoid glycoside, một hợp chất có khả năng ức chế sự sống sót và xâm lấn của tế bào ung thư khi nó nhập vào cơ thể.

Các nghiên cứu trong điều kiện thử nghiệm đã chỉ ra rằng triterpene diglycoside, một loại triterpenoid glycoside có mặt trong hải sâm Việt Nam, có khả năng gây độc trên 5 loại tế bào ung thư, bao gồm tế bào ung thư vú, tuyến tiền liệt, và ung thư da, giúp tăng cường khả năng chống lại sự phát triển của các bệnh ung thư trong cơ thể.

Hơn nữa, hợp chất triterpenoid glycoside trong hải sâm còn có khả năng ức chế sự tăng sinh của tế bào nội mô mạch máu và hạn chế khả năng di chuyển của chúng, từ đó ngăn chặn sự lan rộng của tế bào ung thư sang các bộ phận khác.

Tác Động Tích Cực Đối với Sức Khỏe Tim Mạch:

Hải sâm có khả năng giảm lượng cholesterol đáng kể, giúp duy trì cân bằng cholesterol trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch và hỗ trợ kiểm soát huyết áp.

Hỗ Trợ Giảm Đau Khớp:

Chondroitin sulfate có trong hải sâm là một chất có lợi cho những người mắc các vấn đề về khớp như viêm xương khớp và đau khớp. Việc tiêu thụ hải sâm hoặc sản phẩm có chứa chiết xuất từ hải sâm có thể giảm đau xương khớp đáng kể.

Tăng Cường Sức Khỏe Xương:

Hải sâm cung cấp lượng canxi đủ mức để hỗ trợ sức khỏe xương. Hơn nữa, hàm lượng collagen cao trong hải sâm đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức mạnh và mật độ xương bằng cách cung cấp cấu trúc để canxi bám vào. Điều này giúp tăng mật độ xương và duy trì sức mạnh của chúng.

Cách chế biến

1. Hải Sâm Tươi

Như các loại hải sản tươi sống khác, hải sâm tươi thường mang theo mùi tanh và cần phải được xử lý đúng cách trước khi chế biến.

Cách 1: Dùng Muối và Gừng

Giã nhuyễn 3–4 củ gừng và pha với một ít rượu. Sau khi làm sạch ruột hải sâm, ngâm chúng trong hỗn hợp rượu và gừng khoảng 15 phút. Rượu và gừng sẽ giúp loại bỏ mùi tanh.

Pha nước muối loãng và ngâm hải sâm trong đó. Cuối cùng, rửa lại bằng nước sạch để chuẩn bị cho việc chế biến.

Cách 2: Nướng Hải Sâm

Nướng sơ hải sâm giúp loại bỏ mùi tanh và làm giảm độ mặn, tạo độ giòn cho hải sâm.

Nướng sơ hải sâm, sau đó cạo bỏ lớp nhớt và ngâm vào nước lạnh khoảng 30 phút.

Ngâm hải sâm trong nước lạnh giúp giảm độ mặn của thịt. Chờ thịt hải sâm mềm ra, bóc lớp vỏ ngoài, luộc sơ và ngâm trong nước lạnh để tạo độ giòn.

2. Hải sâm khô

Đầu tiên, để chuẩn bị hải sâm khô, chúng ta hãy ngâm hải sâm trong nước ấm trong khoảng 12-16 giờ cho đến khi thịt hải sâm trở nên mềm mại và có độ đàn hồi. Sau đó, sử dụng dao để nạo sạch phần ruột và rửa lại với nước sạch, sau đó để ráo nước.

Tiếp theo, giã nát 3-5 củ gừng và cho vào nồi nước. Hãy đun lửa ở mức nhỏ để đảm bảo nước luôn duy trì nhiệt độ vừa phải. Nếu nước quá nóng, có thể làm mất chất dinh dưỡng của hải sâm, trong khi nước nguội dần có thể khiến thịt hải sâm không mềm và ngon. Tiếp tục đun hải sâm trong khoảng 30 phút; khi thấy thịt hải sâm đã mềm, hãy chuẩn bị một thau nước đá và ngâm hải sâm thêm 10 phút để thịt trở nên giòn và thêm hương vị ngon miệng.

Những món ăn ngon từ hải sâm

Cháo hải sâm

Món cháo hải sâm là lựa chọn tuyệt vời để bổ sung dinh dưỡng cho sự phát triển của trẻ nhỏ. Thành phần giàu khoáng chất vi lượng và cung cấp đầy đủ protein từ hải sâm không chỉ giúp phát triển trí não mà còn bồi bổ cơ thể.

Súp hải sâm

Món súp hải sâm không chỉ mang lại hương vị thanh mát và giòn tan của hải sâm mà còn hòa quyện với nước dùng thơm ngon từ xương heo và bắp. Thành phần dinh dưỡng trong nước hầm xương như canxi, magiê, glycine,... đều hỗ trợ duy trì sức khỏe của xương và răng, cũng như giúp tiêu hóa tốt. Kết hợp với dưỡng chất từ hải sâm, món súp này trở thành một bữa ăn nhẹ, ngon miệng và bổ dưỡng cho cả gia đình

Hải sâm hầm thịt dê

Món hầm thịt dê với hải sâm không chỉ là một bữa ăn bổ dưỡng cho nam giới mà còn giúp bổ thận, ích khí, trị chứng liệt dương và giảm tiểu tiện nhiều lần do thận hư. Nước dùng ngọt thanh từ thịt và rau củ, cùng với hải sâm giòn dai, thịt dê mềm, tạo nên một món ăn ngon và có lợi cho sức khỏe.

Hải sâm sốt dầu hào
 

Món hải sâm sốt dầu hào kết hợp với bông cải, nấm đông cô, mang đến hương vị ngọt thanh tự nhiên từ rau củ và nấm, cùng với độ giòn sần sật của hải sâm. Món ăn không chỉ hỗ trợ ngừa táo bón, điều trị bệnh suy thận mà còn chống khối u, mệt mỏi cơ bắp, và chống lão hóa.

Canh hải sâm rau củ

Canh hải sâm nấu với rau củ tạo nên một bữa ăn vừa dễ ăn lại lạ miệng. Nước dùng ngọt thanh từ hải sâm và các loại rau củ giòn sần sật như bông cải, nấm đông cô, tạo nên một món canh có màu sắc bắt mắt và hấp dẫn.

Hải sâm xào nấm đông cô và cải thìa

Món xào hải sâm với nấm đông cô và cải thìa mang lại hương vị giòn, ngọt, thơm ngon và đồng thời bổ dưỡng. Nấm đông cô chứa nhiều dưỡng chất, kết hợp với hải sâm, tạo thành một món ăn phù hợp cho những người đang trải qua xạ trị và giúp ngăn chặn tình trạng rụng tóc.

Canh gà hải sâm

Canh gà hải sâm với nước dùng ngọt thanh, vị dai giòn của hải sâm và hương cay cay của gừng là một bữa ăn tuyệt vời trong thời tiết nắng nóng. Món canh không chỉ giúp thanh nhiệt mà còn có công dụng hữu ích cho những người đang ốm dậy.

Hải sâm xào nấm đông cô và bông cải xanh

Món xào hải sâm với nấm đông cô và bông cải xanh tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa màu xanh bắt mắt của bông cải và màu nâu sẫm của nấm. Một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng cho gia đình vào dịp cuối tuần.

Hải sâm xào mướp đắng

Với hương vị đắng của mướp đắng kết hợp với vị ngọt thanh tự nhiên và giòn sần sật của hải sâm, món xào này không chỉ thú vị mà còn hỗ trợ bệnh nhân cao huyết áp hoặc đái tháo đường.

Hải sâm hầm thuốc bắc
 

Món hải sâm hầm thuốc bắc với hương vị thuốc bắc dễ chịu, kết hợp với nước dùng ngọt than

Mua hải sâm ở đâu

Nếu bạn đang tìm kiếm đơn vị cung cấp hải sâm gai uy tín, chất lượng, giá rẻ thì dịch vụ dichothue.com.vn là sự lựa chọn phù hợp dành cho bạn. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn nhé!

"Đi Chợ Online - Giao Hàng Tận Nơi - Chất Lượng Đảm Bảo" - sự lựa chọn mang đến sự hài lòng cho bạn