Cá Sòng

Cá sòng, với thịt ngọt béo và ít mùi tanh, được biết đến là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng phong phú và dễ chế biến, nên ngày càng trở thành sự lựa chọn phổ biến trong các bữa ăn gia đình hiện nay.

Giới thiệu về cá sòng

Cá sòng, hay còn được biết đến với tên gọi tiếng Anh là Trachurus, thuộc họ cá Khế và thường xuất hiện ở các khu vực ven biển giữa Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, bao gồm Tây Âu, Nhật Bản và một số quốc gia Đông Nam Á, trong đó có Việt Nam.

Về ngoại hình, loài cá này chia sẻ nhiều đặc điểm tương đồng với cá bạc má, có đầu nhọn về phía mõm. Mắt cá có kích thước lớn, hình tròn và màu đen láy. Thân cá có hình dáng giống lá trầu, hơi dẹp và thuôn dần về phía đuôi. Toàn bộ cơ thể cá phủ bởi lớp da màu nâu bạc, với phần lưng có màu xám xanh đậm, trong khi vùng bụng thì có màu trắng bạc.

Cá sòng trưởng thành thường có kích thước khoảng 21 - 40cm và trọng lượng từ 400 - 1000g. Loài cá này thường được biết đến với hương vị thơm ngon, ít mùi tanh, thịt ngọt béo và đặc biệt là chứa đựng nhiều giá trị dinh dưỡng. Tại Việt Nam, cá sòng chủ yếu tập trung ở các vùng biển thuộc khu vực Duyên hải Nam Trung Bộ, đặc biệt nổi bật ở các tỉnh như Quảng Ngãi và Kiên Giang

Cá sòng bao nhiêu calo

Thực phẩm không chỉ phải tốt, mà còn cần ít calo là điều quan trọng. Thường thì, những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng thường đi kèm với lượng calo cao. Tuy nhiên, đối với cá sòng, việc ăn 100 gram chỉ cung cấp 120 calo cho cơ thể là một con số đáng chú ý.

Cá sòng không chỉ thấp calo mà còn là nguồn cung cấp dinh dưỡng vô cùng cao (Nguồn: phuquoctour.vn). Điều này thật sự ấn tượng, khi so sánh với các loại cá khác như 100 gram cá chép có 163 calo, cá rô phi có 128 calo và cá bạc má có đến 167 calo. Với lượng calo thấp như vậy, bạn có thể thuận lợi hấp thụ chất dinh dưỡng mà không phải lo lắng về vấn đề cân nặng.

Không chỉ có lượng calo thấp, cá sòng còn nổi bật với hàm lượng dinh dưỡng đáng kể. Nó không chỉ giúp cung cấp protein, canxi, sắt, kali, omega 3-6-9 mà còn đầy đủ vitamin D, vitamin A,... Những thành phần này đều quan trọng để xây dựng và duy trì sức khỏe toàn diện của cơ thể con người (Nguồn: vinmec.com).

Giá trị dinh dưỡng từ cá sòng

Giống như cá hồi, cá sòng cũng là một loại cá giàu chất dinh dưỡng, bao gồm Protein, Axit béo không no Omega 3, chất béo, Canxi, sắt, Natri, Kali, Vitamin B1, C, A, D, và nhiều dạng chất dinh dưỡng khác. Những thành phần này không chỉ hỗ trợ cơ thể bảo vệ não bộ, cải thiện trí nhớ và thị lực, mà còn giúp tăng cường sức khỏe của xương.

Ngoài ra, cá sòng cũng có khả năng hỗ trợ giảm lượng Cholesterol, cải thiện chất béo trong máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm, huyết áp cao, cũng như giảm nguy cơ béo phì. Với những lợi ích này, việc tích hợp cá sòng vào chế độ dinh dưỡng hàng ngày là một quyết định hữu ích để duy trì và cải thiện sức khỏe.

1. Tốt cho hệ tim mạch

Phần lớn các bệnh lý này xuất phát từ việc có quá nhiều cholesterol trong máu. Để bảo vệ sức khỏe của trái tim, việc giảm lượng cholesterol tiêu thụ là rất quan trọng. Điều lợi ích là cá sòng có hàm lượng cholesterol rất thấp.

2. Phát triển não bộ

Cá sòng là nguồn chất béo không no omega 3 phong phú. Do đó, loại chất béo này mang lại nhiều lợi ích cho não bộ. Chất béo không no này có khả năng kích thích sự hoạt động của các mạch máu và tạo ra nhiều chất xám. Việc tiêu thụ đều đặn loại cá này có thể cải thiện trí nhớ, phát triển não bộ, và tăng cường sự thông minh.

3. Hỗ trợ xương chắc khỏe

phẩm lý tưởng để hỗ trợ sự phát triển của xương và răng. Đối với trẻ em, nó có thể đóng góp vào việc phát triển chiều cao. Đối với người lớn, nó có thể giúp ngăn chặn loãng xương, làm cho xương trở nên mạnh mẽ và linh hoạt, và giảm nguy cơ mắc các vấn đề liên quan đến xương khớp.

Cách chọn cá sòng ngon

Để kiểm tra tình trạng sống của cá, quan sát mắt, vảy và thân mình của nó là phương pháp tổng quan hiệu quả. Mắt của cá tươi sẽ tỏa sáng và trong, vảy cá có độ bóng mịn mà không có vết rơi lỉa, và mình cá tròn trịa

Nếu có thể chạm vào cá, thả nó vào nước để kiểm tra. Nếu thấy mang cá có màu hồng, cá quẫy đạp và chìm dần, đó là dấu hiệu của một con cá tươi. Ngược lại, nếu cá nổi lên mặt nước và bụng cá trông phồng lên, có thể là cá đã chết từ lâu. Điều này không chỉ là cá đã chết mà còn có thể đã nhiễm khuẩn.

Hạn chế mua những con cá mà không còn sáng bóng, trông khô và có màu hồng thâm đậm. Có thể đó là dấu hiệu của cá nhiễm độc, và việc ăn phải những con cá như vậy không chỉ không có lợi ích mà còn có thể gây rối loạn tiêu hóa và tổn hại sức khỏe.

Chọn lựa cá sòng tươi không khó. Bạn chỉ cần thực hiện kiểm tra theo các mẹo trên để đảm bảo mua được cá tươi sống. Tuy nhiên, hãy kiểm tra một cách cẩn thận, vì nhiều cửa hàng thường sử dụng ure để ủ cá và làm cho cá giữ tươi lâu hơn. Bạn cũng nên lưu ý rằng, khi mua cá, những con cá lớn hơn thường ít xương hơn so với cá nhỏ, điều này cũng là một điểm quan trọng cần xem xét.

Cá sòng làm món gì ngon

Bài viết này dichothue.com.vn sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn ngon được chế biến từ cá sòng. Cùng tìm hiểu và lưu lại để thực hành ngay nhé !

Cá sòng nướng giấy bạc

Để thực hiện món ăn này, bạn chỉ cần thực hiện vỏn vẹn 3 bước cơ bản. Tuy nhiên, cũng chính vì vậy mà để đảm bảo hương vị món ăn, bạn cần thực hiện chuẩn xác trong từng bước.

Bước 1: Sơ chế cá sòng

Khi bạn đã mua cá sòng về, hãy tiến hành việc rửa sạch, cạo vảy, và loại bỏ các phần không ăn được trong bụng cá như ruột. Khi thực hiện quá trình mổ cá, tránh làm vỡ mật vì điều này có thể làm cho toàn bộ cá trở nên đắng và mất hương vị ngon.

Để khử mùi tanh, bạn có thể sử dụng muối hoặc nước chanh để rửa cá. Nếu có rượu nấu ăn, cũng có thể làm sạch bằng rượu. Đảm bảo rửa thật sạch sau đó để tránh cá trở nên quá mặn hoặc chua. Nếu muốn cá thấm gia vị hơn khi nướng, bạn có thể khứa vài đường chéo trên thịt cá. Nếu không có nhu cầu trang trí, bạn cũng có thể bỏ đầu cá.

Bước 2: Ướp cá

Để tẩm ướp cá sòng, bạn sẽ cần một chút muối, một chút tiêu, và dầu hào. Nếu bạn không có dầu hào hoặc muốn giữ hương vị cá nguyên bản mà không làm ảnh hưởng quá nhiều bởi sốt ướp, bạn có thể loại bỏ dầu hào. Nếu bạn muốn cá có vị cay, bạn cũng có thể thêm một ít ớt bột.

Tuy nhiên, hãy chú ý không nên ướp cá quá đậm đà, chỉ cần một chút của mỗi thành phần để giữ cho vị cá giữ được sự nguyên bản. Để làm tăng hương thơm cho món ăn, bạn có thể thêm sả. Rửa sạch và nhặt sả, sau đó cắt thành từng khúc, đập dập và nhét vào bụng cá.

Bước 3: Nướng cá

Để nướng cá sòng, bạn sử dụng một tấm giấy bạc để bọc kín cá. Tốt nhất là chọn một tấm giấy bạc dày hơn để đảm bảo việc nướng. Bạn có thể lựa chọn nướng cá trong nồi chiên không dầu, lò nướng, nhưng phương pháp tuyệt vời nhất là sử dụng bếp than hoa.

Bước đầu, bạn đặt tấm giấy bạc lên vỉ nướng và đặt cá lên trên đó. Khi bắt đầu nướng, hãy giữ vững ngọn lửa. Mỗi 10 - 15 phút, tùy thuộc vào kích thước cá, bạn nên lật mặt cá một lần để đảm bảo cá chín đều. Làm như vậy liên tục trong khoảng 20 - 30 phút sẽ đưa đến một bữa ăn hoàn chỉnh.

Khi cá đã chín, bạn có thể lấy ra khỏi bếp. Thưởng thức cá cùng với bún, bánh tráng và rau sống. Đừng quên chấm món ăn với nước chấm để tận hưởng hương vị đặc trưng.

Cá sòng nướng muối ớt

Nếu bạn đam mê ẩm thực nướng và thích sự hòa quyện của hương vị đậm đà, cay cay, mặn mặn, thì không thể bỏ qua món cá sòng nướng muối ớt này. Thịt cá chắc nịch, ngon miệng, cùng hương vị biển ngon đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn quên hết mọi vấn đề xung quanh.

Quá trình sơ chế và làm sạch cá là bước cơ bản. Trong khi chờ cá ráo nước, bạn bắt đầu chuẩn bị sốt ướp. Hỗn hợp nước sốt ướp bao gồm ớt sừng băm nhuyễn, bột ngọt (mì chính), đường, muối ớt, nước mắm, tương ớt, bột ớt. Sau khi trộn đều, sốt ướp đã sẵn sàng.

Nếu muốn cá có màu sắc hấp dẫn, thêm một ít dầu điều vào sốt. Tẩm đều lên cá và để nó thấm gia vị trong khoảng 30 phút trước khi đem đi nướng. Cá sòng nướng muối ớt có thể chế biến trên than hoa, lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.

Khi cá đã chín và có màu vàng đều, phát ra hương thơm hấp dẫn, món ăn trở nên hoàn hảo cho những ngày se lạnh. Mỗi miếng cá sẽ làm bạn cảm nhận được độ ngon, ngọt ngào và cay cay dễ chịu. Điểm đặc biệt là thưởng thức món này cùng một loại nước chấm chua chua ngọt ngọt sẽ làm tăng thêm hương vị.

Cá sòng hấp hành

Người ta hay hấp với cần tỏi tây, cà rốt, hành tây, ít lát cà rốt, nấm hương.

Nên làm một bát xốt nhỏ bằng xì dầu, gừng thái chỉ, chút đường, tiêu, ớt... tuỳ khẩu vị, rau bầy rải rác lên cá và xung quanh, tưới đều xốt lên cá để một lúc cho ngấm, rồi cho vào hấp.

Nói chung cá tươi thì chẳng cần cầu kỳ thịt cá này vẫn ngọt

Cá sòng sốt cà chua

Các món sốt thực sự là sự kết hợp hoàn hảo với các món hải sản, không chỉ mang lại hương vị ngon miệng mà còn tạo cơ hội để thưởng thức cùng cơm và hòa mình trong hương vị chua chua, ngọt ngọt của nước sốt cà chua. Trong những ngày lạnh của mùa đông ở Hà Nội, việc thưởng thức một đĩa cá sòng sốt cà chua là sự lựa chọn tuyệt vời.

Sau khi đã được sơ chế một cách thật sạch sẽ, cá sòng được lăn qua bột chiên để tạo độ giòn đều. Khi vớt cá ra khỏi chảo, việc lót giấy thấm dầu sẽ giúp tránh tình trạng cá bị úng dầu và trở nên ngấy.

Trong lúc chờ, bạn có thể chuẩn bị nước sốt đơn giản với cà chua, hành tây, cà rốt và rau thơm. Bạn sẽ đun chín sốt cho tới khi tan chảy. Nêm nếm với giấm, đường, muối và nước. Sau đó, đưa cá vào chảo và lật đều để cá thấm đầy hương vị. Tiếp tục như vậy cho đến khi cá chín.

Cá sòng sốt cà chua là một món ăn không chỉ đơn giản trong việc chuẩn bị nguyên liệu mà còn dễ dàng trong quá trình chế biến. Thịt cá chắc nịch, không bị bở ngay cả khi đun nhiều lần. Hương vị đậm đà, vừa ăn, với sự kết hợp của chua, mặn và ngọt. Nếu muốn, bạn có thể thêm chút ớt để làm tăng thêm chiều sâu hương vị.

Cá sòng kho tiêu

Kho cá sòng là một món ăn đơn giản nhưng mang lại hương vị phong phú, khiến thịt cá mềm tan và ngấm đậm đà gia vị. Đây là một lựa chọn thích hợp cho sinh viên hoặc gia đình nhỏ vì có thể bảo quản lâu, đồng thời có thể đun nhiều lần mà vẫn giữ được chất lượng. Một nồi cá sòng kho thơm nức, kết hợp cùng cơm nóng, chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn trở nên thú vị.

Sau khi làm sạch, cá nên được để ráo nước. Việc rạch các đường chéo trên thân cá giúp thịt cá hấp thụ gia vị hơn khi kho. Trước khi kho, cá được rán sơ để tạo độ ngon và giữ được độ mềm khi kho.

Nước sốt kho, ớt sừng thái nhỏ, hành lá cắt đoạn và tiêu được kết hợp đều với cá sau khi đã rán sơ. Hạ lửa vừa và đun nhỏ lửa cho cá chín từ từ, trở nên thơm lừng và mềm mại. Món ăn khi đã chín được múc ra bát, rắc lên chút tiêu và rau mùi để tận hưởng hương vị đặc trưng.Như vậy là bạn đã có thể cùng gia đình thưởng thức món cá sòng kho tiêu ngon miềng rồi. 

Cá kho không chỉ là một món ăn phổ biến trong bữa cơm gia đình Việt mà còn đòi hỏi chút kỹ thuật nhỏ. Việc sử dụng nồi đất hoặc nồi gang khi kho cá được khuyến khích, vì chúng giữ nhiệt độ tốt hơn so với các loại nồi thông thường, giúp thực phẩm trở nên mềm mại hơn. Nếu có khả năng, việc sử dụng nồi áp suất cũng là một lựa chọn thông minh.

Giá cá sòng

Đối với cá sòng tươi sống:

Size 2 – 3 con/kg: khoảng 120.000 đồng/kg.

Size 4 – 5 con/kg: dao động từ 50.000 – 90.000 đồng/kg.

Đối với cá sòng đông lạnh:

Khoảng 40.000 đồng/kg.

Cách bảo quản cá sòng

Cá sòng đông lạnh: Vì sá sòng khá hiếm nên Mẹ có thể lựa chọn mua loại đông lạnh, vì đã được sơ chế, cắt khúc sẵn nên sẽ vô cùng tiện lợi giúp Mẹ tiết kiệm tối đa thời gian chế biến. Khi mua cá sòng đông lạnh chỉ cần bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nếu sử dụng sau đó 1 – 2 ngày hoặc ngăn đá nếu thời gian sử dụng lâu hơn. Cần lưu ý một điều rằng, cá khi đã đem ra rã đông sẽ không thể để đông lạnh thêm một lần nữa.

Cá sòng tươi: Nếu có thể mua cá tươi sống thì tốt nhất là Mẹ vẫn nên chế biến trong ngày, không thể bảo quản quá lâu. Trường hợp cá không dùng tới thì hãy cất tủ đông ngay và cá đã rã đông phải sử dụng luôn chứ không nên cất đi và ăn lại nhé!

Mua cá sòng ở đâu

Tại dichothue.com.vn chất lượng sản phẩm và dịch vụ luôn ưu tiên hàng đầu trong quá trình kinh doanh. Chúng tôi cam kết nỗ lực hơn nữa để cung cấp đến tay khách hàng những sản phẩm ngon nhất, sạch nhất, chất lượng nhất, đồng thời đảm bảo cung cấp dịch vụ khách hàng tốt nhất

Do vậy nếu bạn đang không biết mua có sòng ở đâu uy tín chất lượng thì website https://dichothue.com.vn/ là nơi bạn có thể yên tâm đặt hàng. Chuyên viên tư vấn sẽ liên hệ và tư vấn cho bạn

Một số câu hỏi thường gặp về cá sòng:

Cá sòng có lợi cho sức khỏe không?

Có. Cá sòng chứa hàm lượng vitamin D cao, giúp trong quá trình chuyển đổi canxi và cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khác.

Bà bầu có thể ăn cá sòng không?

Có. Bà bầu có thể ăn cá sòng vì loại cá này rất tốt cho sức khỏe của cả mẹ và em bé. Tuy nhiên, nên ăn mức vừa đủ và chú ý đến nguồn gốc và chất lượng của cá khi mua. Mỗi tuần, mẹ bầu chỉ nên ăn cá sòng 2-3 lần và tránh ăn cá ươn hoặc có dấu hiệu không tốt