Cá lò sinh sống gần bờ biển, thịt của nó có đặc điểm đàn hồi và ngon mỡ. Trong mùa cá lò ở vùng biển miền Trung, hình ảnh của nhóm người đông đúc kéo dài hàng dài để câu cá trở nên phổ biến. Được biết đến với hương vị ngon lành, cá lò trở thành lựa chọn ưa thích của nhiều người. Trong số các món ẩm thực từ cá lò, đặc biệt là món cá lò kho tiêu đen, đã ghi dấu ấn đặc biệt trong trái tim những người thưởng thức. Điều này mang lại kỷ niệm ngọt ngào về quê hương. Vậy, bạn có muốn tìm hiểu cá lò là cá gì, các món ăn ngon được chế biến từ cá lò thì tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé
Cá lò là cá gì
Cá lò, hay còn được biết đến với tên gọi cá sao chấm, có kích thước vừa phải, hình dáng hơi tròn, và trên phần thân có nhiều đốm đen đặc trưng tạo nên sự độc đáo của loài cá này. Bề ngoài có vẻ khá bình thường, nhưng thực sự, thịt của cá lò lại rất ngon miệng. Từng phần thịt trắng mịn màng, đầy đặn, mang theo mùi thơm đặc trưng khó cưỡng.
Cá lò được coi là một trong những đặc sản quý giá của vùng biển miền Trung, đặc biệt là ở Phan Thiết. Việc chọn cá lò làm quà tặng cho bạn bè và gia đình khi đi chơi hay du lịch là một ý tưởng tuyệt vời.
Với hương vị ngon, béo ngậy tự nhiên, cá lò trở thành nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cá lò chiên vàng, cá lò xối mỡ, cá lò sốt cà chua, và nhiều món khác. Mặc dù có nhiều sự lựa chọn, nhưng món cá lò kho tiêu đen vẫn luôn là sự ưa chuộng, với mỗi gia vị thấm đều vào từng thớ thịt, tạo nên hương vị tuyệt vời và hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách, kể cả những người khó tính nhất.
Lợi ích sức khỏe từ cá lò
Có thể bạn chưa biết, cá lò không chỉ ngon miệng và dễ ăn mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể chúng ta.
Dưới đây là một số lợi ích từ cá lò mà bạn nên đặc biệt chú ý:
Ít Calo: Theo nghiên cứu, trong 100g cá lò chỉ chứa khoảng 100kcal. Đây là mức calo khá thấp so với lượng 2000kcal cần thiết cho cơ thể người trưởng thành mỗi ngày.
Nguồn Đạm Dồi Dào và Thấp Chất Béo: Cá lò là lựa chọn phù hợp cho những người muốn giảm cân hoặc tìm kiếm nguồn chất dinh dưỡng với lượng chất béo thấp.
Vitamin và Khoáng Chất: Cá lò chứa nhiều vitamin như B1, B2, A, cũng như khoáng chất như kali và sắt, giúp cải thiện sức khỏe của mắt và tăng cường sức mạnh của xương.
Omega-3: Omega-3 có trong cá lò giúp hạn chế và ngăn chặn các vấn đề về tim mạch, đột quỵ, huyết áp cao, đồng thời cải thiện chức năng não và ngăn ngừa sự phát triển của ung thư.
Protein Dễ Tiêu Hóa: Protein trong cá lò dễ tiêu hóa hơn so với nhiều loại thịt và cá khác.
Dành Cho Bà Bầu: Cá lò cung cấp lượng omega-3 dồi dào, giúp bà bầu bổ sung dinh dưỡng và hỗ trợ sự phát triển của cơ thể và não bộ cho thai nhi.
Cách chọn cá lò ngon
Làm thế nào để lựa chọn được cá tươi ngon là một vấn đề luôn khiến nhiều bà nội trợ đau đầu mỗi khi bước vào bếp. Để giúp bạn trong quá trình chọn mua, Sài Thành Foods sẽ chia sẻ một số lưu ý quan trọng dưới đây:
Kiểm Tra Mắt Cá:
Chọn mua cá có mắt trong, không đục, và có vẻ hơi phồng lên.
Mắt cá nên có màu đỏ tươi hoặc đỏ hồng.
Khi nhẹ nhàng nhấn vào, cá nên có độ đàn hồi.
Lớp Da:
Chọn cá có lớp da lấp lánh, màu bạc, không bị trầy xước nhiều.
Lớp da phản ánh ánh sáng là một dấu hiệu tốt về tình trạng tươi ngon của cá.
Hậu Môn Cá:
Hậu môn của cá tươi nên có màu trắng nhạt và thụt sâu vào bên trong.
Bụng cá lép là một dấu hiệu khác cho sự tươi ngon.
Thịt Cá:
Tránh chọn cá có thịt mềm, nhão, hoặc có mùi thôi thối khó chịu.
Thịt nên có màu sắc tự nhiên và không có dấu hiệu bất thường.
Cá Đóng Băng:
Nếu chọn cá lò cấp đông, hãy mua từ cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Kiểm tra thông tin đóng gói và ngày đóng đặc biệt.
Nhớ rằng, việc chọn lựa cẩn thận sẽ đảm bảo bạn sở hữu nguyên liệu chất lượng để chế biến món ăn ngon.
Hướng dẫn cách làm cá lò kho tiêu đen ngon, đậm đà cho mâm cơm thêm hoàn hảo
Việc chế biến cá lò kho tiêu đen là một quá trình đơn giản, tuy nhiên, yếu tố quan trọng nhất vẫn là sự kỹ lưỡng trong việc chọn lựa nguyên liệu và điều chỉnh thời gian đun nấu. Chỉ thông qua những bước này, món ăn mới thực sự hiện lên với hương vị ngon tuyệt hảo mà nó sở hữu từ trước.
Chuẩn bị nguyên liệu
500g cá lò cỡ vừa, đã được làm sạch
2 thìa cà phê hạt tiêu (kết hợp tiêu đen và tiêu trắng)
3 củ hành khô
1 củ tỏi
3 thìa súp nước mắm
2 thìa súp đường
1 thìa súp dầu ăn
Một chút hành lá (tùy khẩu vị)
Sơ chế nguyên liệu
Cá lò sau khi mua về, bạn cần thực hiện quá trình sơ chế bằng cách loại bỏ đầu, nội tạng và cạo sạch vảy cá.
Để giảm mùi tanh, hãy ngâm cá trong nước muối, rượu hoặc giấm trong khoảng 15 phút.
Sau thời gian trên, hãy rửa cá bằng nước sạch và để ráo.
Hành tím cần được rửa sạch, sau đó bóc vỏ và cắt thành lát mỏng.
Tỏi sau khi được rửa sạch, hãy băm nhuyễn.
Ớt cần được rửa sạch và thái thành lát mỏng.
Ướp cá
Đặt chảo lên bếp, sau đó thêm một lượng dầu ăn và đun nóng.
Khi dầu đã nóng, thêm ½ muỗng đường vào và khuấy đều với lửa vừa.
Chờ đến khi đường tan hết và có màu caramen, sau đó thêm hành tím thái nhỏ và tỏi băm vào phi thơm.
Tắt bếp và thêm vào 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 2 muỗng tiêu xay, 2 muỗng đường, sau đó khuấy đều.
Đặt cá lò đã được sơ chế vào và trộn đều, để cá thấm gia vị trong khoảng 30 phút.
Kho cá
Bước 1: Đặt chảo chứa cá đã được ướp lên bếp và đun sôi với lửa ở mức vừa.
Bước 2: Nhẹ nhàng đảo ngược cá để cả hai mặt đều được nấu chín, và khi thấy thịt cá săn lại, thêm nước lọc vào chảo.
Lưu ý: Nấu ở lửa vừa, và đảm bảo nước lọc đủ để che phủ hoặc ngập phần cá.
Bước 3: Kho cá bằng cách duy trì lửa ở mức lăn tăn, và tắt bếp khi thấy phần nước sệt lại.
Bước 4: Nếu muốn, thêm tiêu xanh để tăng thêm hương thơm và độ cay nồng cho món ăn.
Thành phẩm cá lò kho tiêu
Mua cá lò ở đâu giá rẻ và chất lượng
Dichothue.com.vn là địa điểm cung cấp cá lò tươi và các sản phẩm thủy hải sản tươi sống. Không chỉ giới hạn ở cá lò, mọi loại thủy sản tươi sống tại Dichothue đều được đảm bảo nguồn gốc xuất xứ, mang lại sự yên tâm về chất lượng sản phẩm.
