Khám phá các cách luộc tôm ngon và đảm bảo vị ngọt, độ giòn và màu hấp dẫn cùng dichothue.com.vn nhé
Tôm là một hải sản phổ biến, dễ kiếm và đa dạng trong cách chế biến, mang lại hương vị thơm ngon hấp dẫn. Với hàm lượng dinh dưỡng cao, tôm là lựa chọn ưa chuộng của nhiều người.
Tôm có thể được nướng, luộc, hấp, chiên, xào, nấu cháo, hay làm súp, tạo ra các món ăn hấp dẫn. Trong đó, cách luộc tôm là phương pháp đơn giản nhưng giữ được hương vị ngon ngọt của nguyên liệu. Nhiều người thường gặp khó khăn khi luộc tôm tại nhà, dẫn đến tình trạng tôm trở nên nhạt, bở và tanh.
Luộc tôm không khó, thậm chí có thể nói đây là một trong những món ăn dễ làm nhất. Tuy nhiên, để tôm không mất đi độ giòn và giữ được hương vị ngọt thanh, dai chắc, không phải ai cũng biết cách làm.
Để giữ được độ giòn và hương vị tươi ngon của tôm sau khi luộc, phương pháp hấp thủy tinh là lựa chọn phổ biến. Dưới đây là một số bí quyết để luộc tôm ngon mắt mà bạn có thể tham khảo!
Cùng dịch vụ đi chợ thuê tìm hiểu những cách luộc tôm ngon và thực hiện đơn giản ngay tại nhà nhé!
Cách luộc tôm với sả
Tôm luộc sả mang đến hương thơm nhẹ của sả kết hợp với thịt tôm dai ngon, mềm mại và ngọt ngào, với thời gian chế biến nhanh chóng, chưa đến 10 phút. Hương vị đặc trưng của món ăn này chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ miếng đầu tiên. Để tăng thêm độ ngon, bạn có thể thưởng thức tôm bằng cách chấm chúng vào nước chấm hải sản đặc sắc.
Nguyên liệu cần có
- Tôm: 10-15 con
- Sả tươi: 3 cây
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 2-3 quả
- Tỏi: 3-4 tép
- Rau thơm: Mùi tàu, ngò rì,..
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt,…
Cách sơ chế nguyên liệu
Khi mua tôm, sau khi rửa qua với nước sạch, nên chọn tôm hùm bông, tôm càng xanh, hoặc tôm mũ ni. Sau khi rửa sạch tôm, sử dụng kéo để cắt bỏ phần râu và gai trên đầu cũng như đuôi của tôm. Để loại bỏ phần chỉ đen trên lưng tôm, sử dụng một cây tăm nhọn để xiên vào cổ tôm (phần nối giữa thân và đầu tôm). Khi nhẹ nhàng nhấc cây tăm lên, chỉ đen của tôm sẽ được kéo ra mà không làm đứt đoạn.
Sau khi lấy chỉ đen trên lưng tôm, loại bỏ phần chất thải từ đầu tôm bằng cách giữ chặt ở phần thân và đầu, sau đó áp dụng một lực vừa đủ để nặn chất thải ra ngoài. Tiếp tục thực hiện này cho đến khi tất cả tôm đã được xử lý, sau đó đem rửa sạch bằng nước. Nếu cần, bạn có thể bóp tôm qua muối để sơ chế thêm.
Đối với sả, loại bỏ các lớp vỏ cứng già và trầy xước. Tiếp theo, cắt bỏ phần đầu và rửa sạch sả. Sau khi loại bỏ cát sạn từ sả, bạn có thể đập hoặc chẻ sả thành các sợi khác nhau để chuẩn bị cho việc chế biến. Ớt cay nóng nên bỏ cuống và rửa qua nước sạch, sau đó cắt đôi để loại bỏ hạt.
Cách luộc tôm ngon với sả
Để luộc tôm sả, bạn chỉ cần đặt nồi nước lên bếp và bật lửa lớn để nước nhanh chóng sôi. Sau đó, nêm nếm gia vị gồm nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê bột ngọt, và thêm sả vào. Khi nước đã sôi, bạn đưa tôm vào nồi và luộc trong khoảng 5-7 phút. Trong suốt quá trình luộc, hãy giữ cho lửa ở mức lớn. Sau khi tôm chín, hãy thưởng thức ngay khi nóng, vì nếu để nguội, hương vị sẽ không còn tươi ngon như khi vừa nấu xong.
Lưu ý rằng thời gian luộc tôm có thể linh hoạt tùy thuộc vào kích thước của tôm. Nếu luộc quá lâu, tôm có thể trở nên mềm, mất vị ngọt trong thịt và không giữ được hương vị tự nhiên như ban đầu. Tôm luộc sả mang theo hương thơm nhẹ của sả, kết hợp với nước chấm hải sản, tạo ra một hương vị đậm đà, làm phong phú thêm khẩu phần.
Đối với nước chấm hải sản, bạn có thể thực hiện như sau: Băm nhuyễn tỏi, cắt rau thơm và rửa sạch. Đặt tỏi băm và ớt đã loại bỏ hạt ngò rì vào máy xay và xay nhuyễn. Sau đó, nêm nếm gia vị với muối, nước mắm, bột ngọt, dầu hào, đường, nước cốt chanh, và tiếp tục xay trong khoảng nửa phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Tôm luộc nước dừa và bí quyết luộc ngon
Nguyên liệu
-
-400g tôm
-
1 trái dừa
-
2 củ hành tím
-
Một ít hạt nêm
Cách thực hiện luộc tôm với nước dừa ngon
Sơ chế
Sau khi mua tôm, hãy rửa sạch chúng và thực hiện các bước sơ chế. Cắt bỏ phần đầu, râu, và chân của tôm. Sử dụng kéo để cắt một đường khoảng 2-3cm trên lưng tôm, sau đó loại bỏ phần chỉ đen. Rửa tôm kỹ lưỡng bằng nước sạch để loại bỏ mùi tanh của chúng.
Lưu ý chọn những con tôm vừa, còn tươi sống để đảm bảo tôm sau khi luộc giữ được hương vị ngon, ngọt và có thịt chắc hơn.
Hành tím lột vỏ, rồi cắt lát mỏng. Dừa thì chặt ra, lấy phần nước, sau đó rửa sạch trái dừa, để ráo, tôm sau khi luộc xong sẽ trang trí lên trái dừa cho đẹp.
Cách thực hiện
Cho nước dừa, củ hành tím và một ít hạt nêm vào trong nồi. Khi nước dừa sôi lăn tăn, thì cho tôm vào, đậy nắp lại.
Sau 1 phút thì lấy nắp ra, đảo đều tôm, rồi đậy nắp lại, luộc thêm 1 phút nữa, thì tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Đã hoàn thành món tôm luộc nước dừa, bạn có thể lấy tôm ra và sắp xếp trang trí trên trái dừa theo ý thích, sau đó thưởng thức ngay.
Tôm luộc nước dừa nên ăn khi còn nóng, bạn có thể chấm kèm với một chén muối ớt xanh hoặc muối tiêu chanh để làm tăng vị ngon ngọt của thịt tôm. Chúc bạn có bữa ăn thực sự thú vị.
Cách luộc tôm với bia
Nguyên liệu chuẩn bị
• 1kg tôm
• 1 lon bia
• 2 cây sả
• Vài lá chanh
• Muối, bột ngọt, ớt
Cách luộc tôm bằng bia đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
• Trong bước này, chúng tôi muốn chia sẻ một phương pháp đơn giản và hiệu quả để làm sạch tôm bằng muối. Đầu tiên, hãy đặt tôm vào một thau và thêm 1 muỗng canh muối hột. Hãy khuấy đều để muối phủ đều lên tôm. Sau đó, hãy đưa tôm đi rửa sạch nhiều lần và để ráo nước. Phương pháp này giúp tận dụng lợi ích của muối để loại bỏ hoàn toàn đất và cát bám trên thân tôm.
• Sả sau khi đã được làm sạch, bạn hãy đập nhẹ để giữ được hương thơm, còn lá chanh cũng được rửa sạch và để ráo nước.
Luộc tôm với bia
• Đặt tôm vào nồi, thêm sả, lá chanh, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt và một lon bia. Đậy nắp nồi và đun sôi. Sau khi nước sôi trong vòng 5 phút, tắt bếp là bạn đã hoàn thành món tôm luộc.
• Trong quá trình luộc tôm với bia hoặc nước, lưu ý đậy nắp nồi để tận dụng hơi nóng giúp tôm chín một cách ngon miệng hơn so với tôm chín bằng nước.
Thưởng thức
• Bây giờ, bạn có thể sắp xếp tôm ra đĩa và tận hưởng món ăn, cùng với một chén muối ớt xanh theo hướng dẫn tại cách luộc tôm ngon không tanh mà chúng tôi đã chia sẻ!
• Cách luộc tôm ngon này thực sự đơn giản, phù hợp cho những người không có kinh nghiệm nấu ăn, và đảm bảo thành công một cách dễ dàng.
Luộc tôm ngon với giấm táo
Nguyên liệu
- 500gr tôm
- 1/4 chén giấm táo
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 ít nước đá.
Các bước thực hiện luộc tôm với giấm táo
Bạn bắc 1 nồi nước lên bếp và thêm vào nồi 1/4 chén giấm táo (chén ăn cơm), 1/2 muỗng cà phê muối rồi đun sôi nước ở lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn thả tôm đã sơ chế sạch vào nồi và luộc từ 3 - 7 phút cho tôm chín và bắt đầu nổi lên mặt nước thì vớt tôm ra và cho ngay vào tô nước đá.
Cuối cùng, bạn vớt tôm ra ngay và để ráo là có thể thưởng thức được rồi đấy!
Luộc tôm với dầu mè
Nguyên liệu
- 1kg tôm
- 1 muỗng canh dầu mè
- 3 nhánh sả
- 1 củ gừng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Sơ chế tôm trước khi luộc
Tôm mua về bạn mang đi rửa sạch, rút bỏ phần chỉ đen rồi dùng kéo cắt bớt những râu tôm dài.
Tiếp theo, bạn cho tôm vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 5 - 10 phút để tôm sạch hoàn toàn rồi rửa lại với nước, để ráo.
Các bước thực hiện
Đầu tiên, bạn bắc lên bếp 1 nồi nước để luộc tôm rồi cho vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, sả, gừng đập dập để giúp tôm khử mùi tanh và đun nước ở lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn cho tôm đã sơ chế sạch vào cùng 1 muỗng canh dầu mè và luộc từ 3 - 7 phút đến khi tôm chín thì vớt ra là hoàn thành.
Những luu ý để luộc tôm ngon
Chọn tôm tươi ngon
Để có món tôm luộc ngon, quan trọng nhất là phải lựa chọn tôm tươi sống và khỏe mạnh.
Màu sắc và Vỏ Tôm:
Tôm biển chất lượng cao thường có vỏ màu xanh trắng, trong khi tôm đực có màu vàng nhạt.
Vỏ tôm tươi thường có màu sáng, trong suốt, và phần đầu nối chặt chẽ với phần thân.
Kiểm Tra Điểm Nối Đầu và Thân Tôm:
Điểm nối giữa đầu và thân tôm cần được kiểm tra. Nếu màu đen và không chặt chẽ, hoặc có cảm giác đầu tôm sắp rơi, tôm đó đã không còn tươi.
Kiểm Tra Mùi:
Mùi của tôm tươi thường có hương đặc trưng. Tôm đông lạnh có mùi hải sản nhẹ và không có mùi khác.
Dạng Hình Dạng của Tôm Đông Lạnh:
Tôm còn sống trước khi đông lạnh thường có hình dạng cong, trong khi những con đã chết thì thân thẳng.
Bạn có thể thử bấm vào thân tôm đông lạnh; nếu thân rắn chắc, đó là dấu hiệu tôm còn sống trước khi đông lạnh.
Những hướng dẫn trên giúp bạn chọn lựa tôm tươi sống và chất lượng để đảm bảo thành công khi nấu ăn.
Luộc tôm đúng cách
Để nấu tôm luộc ngon, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Chuẩn bị Tôm:
Cắt râu và rửa sạch tôm tươi. Mặc dù nhiều người tỉ mỉ rút chỉ tôm để tránh tanh, nhưng với tôm luộc, không rút chỉ giúp giữ nguyên vị ngọt của tôm trong quá trình nấu.
Nước Luộc:
Đun sôi nước, không cần dùng quá nhiều để tránh làm nhạt hương vị tôm, vì tôm sẽ tự tạo nước khi luộc.
Thêm Gia Vị:
Thêm dầu ăn, sả, gừng, và hành lá vào nước luộc. Hành lá, sả, và gừng giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản. Dầu giữ cho màu sắc của tôm tươi sáng, và ít muối trong nước giúp tôm giữ được độ mềm.
Luộc Tôm:
Đun với lửa lớn, nhưng không để nước sôi hẳn. Khi thấy bọt nổi ở đáy, thả tôm vào luộc theo hướng dẫn trước đó.
Đối với Tôm Đông Lạnh:
Rã đông tôm ở nhiệt độ phòng, sau đó thêm ít hành lá và gừng vào nước. Đun sôi, thêm rượu và muối.
Cho tôm đã rã đông vào nước, luộc khoảng 3 phút, đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ.
Tận hưởng tôm luộc thơm ngon và giữ nguyên độ tươi tốt với những bước đơn giản này!
Câu hỏi thường gặp khi luộc tôm
Luộc tôm bao nhiêu phút thì chín?
=> Khi nước đã sôi, bạn thả tôm đã được sơ chế sạch vào nồi và luộc trong khoảng 3-7 phút cho đến khi tôm chín và bắt đầu nổi lên trên mặt nước. Sau đó, hãy vớt tôm ra và đặt chúng ngay vào tô nước đá. Cuối cùng, chỉ cần vớt tôm ra và để ráo, bạn đã sẵn sàng để thưởng thức món tôm luộc ngon lành.
cách luộc tôm ngon không tanh
=> Hãy đun sôi một nồi nước, thêm một chút gừng và sả đập dập để tạo hương thơm. Nêm một ít muối và hạt nêm để điều chỉnh vị ngọt của nước. Khi nước đã sôi, bạn có thể thả tôm vào đun luộc. Việc luộc từ nước sôi giúp tôm trở nên ngọt hơn và đồng thời loại bỏ mùi tanh một cách hiệu quả.
Dấu hiệu nhận biết tôm đã chín
=> Tôm khi đã chín sẽ có dạng cong, thân hình mềm mại giống nửa hình tròn và vỏ sẽ chuyển sang màu đỏ. Lưu ý không nên luộc tôm quá lâu, dấu hiệu là khi tôm uốn cong từ đầu chạm vào đuôi, vì điều này có thể làm tôm trở nên bở, khô xác và mất đi vị ngọt tự nhiên khi ăn.
